Hướng dẫn thực hiện làm lẩu bò nhúng lá khổ qua là món ăn đậm đà, mang hương vị truyền thống của người Tây Nguyên. Mang hương vị ngọt thanh của thịt bò và đắng nhẹ của lá, mang đến sự thơm ngon khó cưỡng, cùng điểm qua hướng dẫn cách chế biến lẩu bò chi tiết.
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
- Bắp bò 500 gr
- Lá mướp đắng rừng non 500 gr
- Dừa tươi 1 quả
- Tỏi 1 củ
- Ớt tươi 2
- Gia vị thông thường 1 ít (muối/đường/bột nêm/bột ngọt )
Hướng dẫn cách sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước rất quan trọng để món ăn thơm ngon, sạch sẽ, cùng điểm qua hướng dẫn chi tiết cho các nguyên liệu sau đây:
- Sơ chế thịt bò: Rửa thịt bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Thái thịt bò: Dùng dao sắc cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn để khi nhúng lẩu, thịt nhanh chín và mềm.
- Chuẩn bị lá khổ qua rừng: Chọn lá tươi, không bị dập, rửa sạch và để ráo.
- Ngâm và rửa rau khác: Với các loại rau ăn kèm, nên ngâm nước muối 5 - 10 phút rồi rửa sạch.
- Sắp xếp nguyên liệu: Sau khi sơ chế, bày thịt bò và rau lên đĩa riêng.
Quy trình 3 bước làm món lẩu bò nhúng lá khổ qua
Bước 1 - Ướp thịt bò
Ướp thịt bò là bước quan trọng để món ăn đậm đà hơn, trước hết thực hiện bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. Sau đó, cho tỏi băm vào tô đựng thịt bò, thêm các loại gia vị theo tỷ lệ: 1/4 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 1 thìa muối và 1/2 thìa đường. Trộn đều nguyên liệu rồi để thịt nghỉ khoảng 5 - 10 phút để ngấm đều gia vị.
Bước 2 - Nấu lẩu
Sau khi đã sơ chế, ướp thịt bò, tiến hành nấu lẩu, đặt nồi lên bếp, đổ nước dừa tươi đã chuẩn bị vào và đun sôi. Khi nước dừa đã sôi, bạn bắt đầu nhúng lần lượt các nguyên liệu gồm thịt bò, lá khổ qua rừng vào nồi. Thêm 1 - 2 quả ớt vào để tạo vị cay nhẹ, tiến hành đun sôi lại, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và bắt đầu thưởng thức.
Bước 3 - Thưởng thức thành phẩm
Món lẩu bò nhúng nước dừa với lá khổ qua rừng đã hoàn thành, sẵn sàng để bạn thưởng thức. Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt bò, vị đắng nhẹ của lá khổ qua rừng và nước dừa thanh mát tạo nên một hương vị hấp dẫn. Nên ăn đến đâu nhúng đến đó để thịt bò không bị dai, lá khổ qua không bị nát và món lẩu luôn nóng hổi, ngon miệng.
Quy trình làm món lẩu bò nhúng lá khổ qua với 3 bước cực kỳ đơn giản sẽ giúp bạn có ngay một nồi lẩu đậm đà hương vị Tây Nguyên tại nhà. Vị ngọt của thịt bò hòa quyện cùng cái đắng nhẹ của lá khổ qua và nước dừa thanh mát sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khó quên. Vậy thì còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài để chiêu đãi gia đình và bạn bè món lẩu đặc biệt này trong những buổi sum họp nhé