Lẩu gà đen với hương vị ngọt thanh, nước dùng đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao, món lẩu này không chỉ thích hợp cho những bữa ăn sum họp mà còn là lựa chọn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe. Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu này không quá cầu kì, AEONESHOP giúp bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và cách sơ chế trước khi chế biến món lẩu gà đen trong bài viết dưới đây:
Nguyên liệu nấu lẩu gà đen:
- Gà đen (gà ác): 2 - 3 con (tổng trọng lượng khoảng 1,5kg)
- Nước dừa: 1 lít
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
- Rau ăn kèm: rau cải, rau muống, nấm,...
- Bún hoặc mì tôm
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu gà đen:
- Gà đen sau khi mua về làm sạch, bỏ nội tạng, rửa với nước muối loãng để sạch sẽ hơn.
- Dùng gừng đập dập hoặc rượu trắng pha loãng để chà xát lên bề mặt gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp loại bỏ mùi tanh đặc trưng và làm thịt gà thơm hơn.
- Cho thịt gà chặt nhỏ vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm và vài lát gừng đập dập. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 - 30 phút để gà thấm gia vị.
- Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Gừng cắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập. Nấm các loại ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.
- Rau ăn kèm (rau muống, cải xanh, rau mồng tơi…) nhặt sạch, rửa qua nước muối loãng sau đó rửa nhiều lần với nước, và để ráo.
Ngoài những nguyên liệu trên, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau ăn kèm khác, hoặc nếu bạn muốn thay đổi nước dùng lẩu, có thể sử dụng gói tạo vị ví dụ như lẩu thái, thuốc bắc (nấu lẩu)... để món lẩu của bạn trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn.