Khô gà lá chanh là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Mặc dù vậy, có thời gian rầm rộ vụ cơ sở sản xuất làm khô gà lá chanh dưới nền gạch khiến nhiều người lo ngại không đảm bảo vệ sinh. Thế nên, nếu thèm quá và muốn ăn ngon, an toàn thì chị em tự làm ở nhà theo hướng dẫn dưới đây, chỉ cần vài nguyên liệu và nồi chiên không dầu thôi là chẳng mấy chốc thành phẩm đấy ạ.
Nguyên liệu
1kg ức gà.
1 thìa bột ớt, 1 thìa dầu điều, 1 thìa ngũ vị hương.
4 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 4 thìa xì dầu.
1 củ hành tím, 1 cây sả, 1 củ tỏi, 1 củ gừng.
Vài lá chanh, vài trái ớt.
Cách làm:
Bước 1: Sau khi rửa ức gà với nhiều lần nước cho thật sạch thì cho vào nồi nước. Thả hành tím, gừng, lá chanh đã sơ chế vào nồi ức gà, bắc lên bếp đun chín.
Bước 2: Vớt ức gà ra, cho ngay vào bát nước đá ngâm để thịt đẹp màu, không bị thâm.
Bước 3: Ức gà nguội thì xé sợi, lưu ý không xé quá to ăn dai và cũng không xé quá nhỏ dễ bị nát.
Ảnh minh họa - Nguồn: Tintuconline
Bước 4: Cho bột ớt, bột điều, nước mắm, đường, ngũ vị hương, xì dầu và một ít nước luộc gà vào cái tô trộn đều.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn, hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm thì đổ hỗn hợp vừa pha ở bước 4 vào đảo đều khoảng 5 phút.
Bước 6: Khi hỗn hợp hòa quyện thì cho gà vào xào cùng và đảo đều tay cho thấm đều gia vị, đến khi gà đã đều màu thì giảm lửa nhỏ lại. Đợi nước trong chảo rút bớt thì cắt nhỏ lá chanh và ớt bỏ vào rồi đảo đều thêm khoảng 2 phút, tắt bếp.
Bước 7: Cho gà vào nồi chiên không dầu chỉnh lần 1 ở 120 độ trong 10 phút. Bỏ ra đảo đều rồi tiếp tục làm lần 2 trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 120 độ trong 10 phút là hoàn thành.
Sau 7 bước chị em đã làm xong khô gà lá chanh hấp dẫn, thơm lừng, đủ vị, ăn giòn ngon không thể ngưng miệng đấy ạ.
Ảnh minh họa - Nguồn: Congthucmonngon