Cuối tuần, cả nhà quây quần bên nhau quanh nồi lẩu chua cay nóng hổi luôn mang đến cảm giác ấm cúng. Với vị chua thanh của măng hòa quyện cùng thịt cá diêu hồng mềm ngọt, lẩu cá diêu hồng còn rất thích hợp để đổi vị cho cả nhà. Nếu bạn đang tìm một món lẩu thơm ngon, dễ nấu và hấp dẫn, hãy cùng xem bài viết hướng dẫn cách nấu lẩu cá diêu hồng ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- 1kg cá diêu hồng
- 250–300g bún tươi
- 500g măng chua
- 2–3 quả cà chua
- 1/4–1/2 quả thơm
- 2–3 cây sả
- 2–3 quả ớt tươi
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, bạc hà/dọc mùng,hoa chuối bào, rau ngổ, ngò gai, hành lá, thì là
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn
Cách nấu lẩu cá diêu hồng măng chua
Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng
- Cá diêu hồng làm sạch vảy, bỏ mang và ruột, sau đó cắt khúc vừa ăn.
- Chà nhẹ cá với muối hạt hoặc rửa cùng nước chanh pha loãng để khử mùi tanh.
- Rửa lại thật sạch, để ráo rồi ướp với một ít nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành tỏi băm trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Măng chua rửa sạch, xả lại vài lần cho bớt mùi hăng rồi để ráo.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Thơm gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Sả đập dập, cắt khúc; hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau ăn kèm nhặt sạch, rửa kỹ rồi để ráo.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi và sả. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, cho cà chua vào xào mềm để tạo màu đẹp, sau đó thêm măng chua và thơm vào đảo đều trong vài phút để các nguyên liệu hòa quyện và nước lẩu thơm hơn.
Tiếp theo, đổ vào nồi khoảng 1,5–2 lít nước rồi đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, nêm vào 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh đường, sau đó khuấy đều để gia vị tan hết và thấm vào nước lẩu.
Khi nước lẩu đã sôi và nêm nếm vừa vị, cho cá diêu hồng vào nấu với lửa vừa đến khi cá chín tới. Cuối cùng, thêm rau ngổ, ngò gai, hành lá và thì là để món lẩu dậy mùi thơm hơn, rồi dọn ra dùng nóng cùng bún tươi và rau ăn kèm.
Thành phẩm
Với cách làm không quá cầu kỳ, lẩu cá diêu hồng măng chua là món ăn vừa thơm ngon, đậm đà lại rất dễ chinh phục khẩu vị của cả gia đình. Chỉ cần chọn cá tươi, sơ chế kỹ và nêm nếm hài hòa, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu nóng hổi, chua thanh và không hề tanh. Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món lẩu cá diêu hồng măng chua để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.