Thịt đông là món ăn dân dã nhưng rất được yêu thích mỗi khi thời tiết trở lạnh. Không cần kỹ thuật cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể nấu được món thịt đông trong veo, béo nhẹ, thơm mùi tiêu và nấm hương. Cùng Nấu Ăn Đơn Giản vào bếp thực hiện ngay nhé.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  • Thịt chân giò heo: 1kg

  • Bì heo: 100g

  • Tai heo: 150–200g (có thể bỏ)

  • Nấm hương khô: 10 tai

  • Mộc nhĩ: 20g

  • Hành khô: 3 củ

  • Gừng tươi

  • Gia vị: nước mắm, muối, bột canh, hạt tiêu

Gợi ý: Chọn chân giò trước để thịt giòn, không quá nhiều mỡ.

hình ảnh

Cách Nấu Thịt Đông Ngon Tại Nhà

Sơ chế nguyên liệu

Thịt, bì và tai heo rửa sạch với muối và gừng, luộc sơ vài phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.


Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở; mộc nhĩ thái sợi, nấm hương cắt bỏ chân.

Xào thịt

Phi thơm hành khô với chút dầu ăn.


Cho thịt vào đảo đến khi săn lại.


Nêm nước mắm, muối, bột canh và hạt tiêu cho vừa ăn.


Thêm nấm hương, xào nhanh cho dậy mùi.

Ninh thịt

Cho thịt vào nồi, đổ nước sôi xâm xấp.


Hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 50–60 phút.


Vớt bọt thường xuyên để nước trong.


Cuối cùng cho mộc nhĩ vào nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Làm đông

Múc thịt và nước ra bát hoặc khuôn.


Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 6–8 tiếng cho đông tự nhiên.

Bí Quyết Để Thịt Đông Trong Và Đẹp

  • Không ninh lửa lớn

  • Không cho quá nhiều nước

  • Nêm gia vị từ đầu khi xào

  • Để nguội hẳn trước khi làm lạnh

hình ảnh

Thịt đông sau khi hoàn thành có màu trong, thịt mềm, giòn nhẹ, ăn mát và không ngấy. Món này dùng kèm dưa hành hoặc cải muối rất hợp, đặc biệt trong mâm cơm ngày Tết hoặc những bữa ăn gia đình ngày lạnh.

Hy vọng với cách làm trên, bạn sẽ dễ dàng nấu được món thịt đông ngon đúng vị truyền thống. Đừng quên theo dõi Nấu Ăn Đơn Giản để cập nhật thêm nhiều món ngon dễ nấu mỗi ngày nhé!