Khi làm các món truyền thống để chuẩn bị cho Tết thì các bà nội trợ không quên làm mứt. Nếu như một số người thích ăn mứt dừa ngon ngọt thì một số khác lại chuộng ăn mứt gừng có vị cay, thơm nồng. Và để ăn vừa miệng, đảm bảo vệ sinh thì mọi người sẽ tự tay làm ăn cũng như đãi khách. Tuy nhiên, để làm được mứt gừng chất lượng thì khâu chọn mua nguyên liệu chính là gừng rất quan trọng. Mọi người phải chú ý để chọn được củ có 3 đặc điểm sau, vậy mới đem về làm ăn thấy đáng đồng tiền ạ.

Chọn mua củ gừng xấu

Ngày nay, những thực phẩm càng bắt mắt càng chứng tỏ có bàn tay con người con thiệp. Cụ thể là họ ngâm thực phẩm vào hóa chất để giữ độ tươi, mà người mua rước về dễ nguy hại sức khỏe. Đối với gừng cũng vậy, mọi người không nên chọn mua củ có phần vỏ sạch sẽ, láng mịn và đặc biệt sắp chuyển thành màu trắng. Hãy chọn củ gừng có lớp vỏ còn bám đất, tuy sần sùi mà đảm bảo lắm mọi người ạ.

Chọn những củ gừng đã mọc mầm

Những củ gừng có 1-2 mầm non mới nhú chứng tỏ là được thu hoạch chưa lâu, bên trong còn tươi nên đáng để mọi người chọn mua về chế biến, nhất là làm mứt. Thế nhưng, mọi người cũng lưu ý đừng chọn củ gừng có quá nhiều mầm non đã bị hấp thụ hết dinh dưỡng và sau khi mua về hãy nhanh tay tách bỏ phần mầm non ra khỏi củ gừng nhé.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Chọn những củ gừng có đường vân tròn rõ

Nếu cần mua gừng với số lượng lớn thì mọi người hãy xin người bán thử bẻ đôi một củ để “đại diện” kiểm tra đường vân bên trong, với người bán tự tin hàng của mình sẽ không làm khó đâu. 

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Một khi bẻ đôi củ gừng ra mà mọi người thấy đường vân rõ thì hoàn toàn yên tâm về độ tươi cũng như nhiều chất dinh dưỡng. Còn trường hợp đường vân mờ, bị xơ thì thôi mọi người đừng mua, vì nó sắp hỏng rồi, mua về tổ trác đấy ạ.