Ngoài thịt thà, rau củ thì gạo là nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi bữa cơm vì phải có gạo mới nấu được ra cơm. Ở thành phố, gia đình nào cũng cần đong gạo mỗi tháng và tốn một số tiền không hề nhỏ. Gạo ở siêu thị thường có chất lượng đảm bảo, ăn ngon nhưng giá đắt còn gạo ở chợ tuy giá rẻ nhưng nguy cơ mua phải gạo giả, sắp hỏng là rất cao. Lời khuyên cho các mẹ là khi đi mua gạo nếu thấy 3 loại sau đây thì chớ dại mua về. 

Gạo có mùi thơm bất thường

Khi mua gạo, người tiêu dùng thường yêu cầu cả về độ ngon, dẻo lẫn mùi thơm và màu sắc. Biết được điều này, một số cơ sở đã thêm hương liệu vào gạo để tạo mùi vị. Người mua sẽ rất khó phát hiện ra; thậm chí còn nhầm tưởng đây là loại gạo ngon nên mua về ăn trong suốt thời gian dài.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Gạo đã để quá lâu

Gạo mới thu hoạch xong bao giờ ăn cũng ngon, thơm và giàu giá trị dinh dưỡng nhất. Gạo để càng lâu thì chất lượng, màu sắc, hương vị sẽ càng kém đi. Bằng chứng là chất béo, đạm, tinh bột trong gạo đã để quá lâu sẽ bị giảm, cơm ăn không còn dẻo nữa và có mùi khó chịu nếu không vo gạo thật kỹ. Ngoài ra, hạt gạo sẽ chuyển từ trắng sang vàng đục rất dễ nhận ra.

Gạo bị mốc

Gạo để lâu hoặc bảo quản trong môi trường ẩm ướt rất dễ bị mốc. Một số chị em sẽ loại bỏ phần gạo mốc; sau đó vo kỹ và mang nấu như bình thường. Thế nhưng, dù đã loại bỏ phần bị mốc rồi thì các mẹ cũng không nên tiếp tục sử dụng chỗ gạo còn lại. Trong gạo mốc thường có nấm aspergillus flavus - chứa độc tố aflatoxin; gây ảnh hưởng gan; lâu dài dẫn tới xơ gan, hình thành gối u. 

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Ngoài ra, muốn mua được gạo thơm ngon; các mẹ nên dựa vào những lưu ý sau:

- Bỏ vài hạt gạo vào miệng để nhai thử, nếu thấy hơi dính miệng, có vị ngọt nhẹ và thơm thì đây là gạo ngon.

- Nên mua gạo mới mua hoạch, không nên mua gạo cũ đã để lâu.

- Trên gạo phải có mùi thơm tự nhiên của lúa mới, không quá nồng.

- Hạt gạo phải mẩy, còn nguyên phôi trắng, không bị ngả vàng, ít hạt vỡ, có màu trắng tự nhiên mới là gạo ngon.