Trong các hình thức chế biến thì luộc được xem là giản đơn nhất, vì các mẹ không phải bỏ nhiều công sức đứng canh lửa. Ví dụ như luộc gà, các mẹ chỉ cần bắc nồi nước lên, cho những nguyên liệu chính và phụ cần thiết vào nồi, bật lửa vừa là có thể tranh thủ đi làm việc khác mà không lo cháy khét. Thế nhưng, cách luộc truyền thống ấy đã không còn được đánh giá cao, khi mà thành phẩm không được thơm ngon, đậm vị như 3 cách dưới đây, nên các mẹ xem học hỏi nhé.
Cách 1: Dùng muối hột
Muối hột ở nhà thường có nguyên thùng để các mẹ dùng nhiều cho việc sơ chế thực phẩm, rau củ sạch sẽ, hết bụi bẩn, hóa chất. Vậy mà tiếc là ít có mẹ nào dùng muối hột để luộc gà, hỏi ra thì là do không biết. Thế nên bây giờ biết rồi, các mẹ nhớ áp dụng nha.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Trước tiên, với gà được làm sẵn kỹ lưỡng thì các mẹ mang đi rửa nhiều lần nước, vớt ra rổ để ráo và chặt đôi hay để nguyên con luộc tùy ý. Kế đến, chuẩn bị cái nồi lớn, trải một lớp muối hột ở đáy nồi rồi đặt gà vào, đậy nắp lại và bắc lên bếp luộc. Với cách luộc này tuy không có nước nhưng đảm bảo gà sẽ không bị cháy khét, ngược lại lớp muối sẽ giúp gà khi chín sẽ đậm vị, thơm ngon.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Cách 2: Dùng sả và lá chanh
Hai nguyên liệu này đều rất dễ có, hầu như sạp bán rau củ quả nào cũng bán nên đi chợ thì các mẹ cứ ghé mua thôi. Cách làm thì cũng tương tự như cách một thôi, chỉ là sau bước trải lớp muối hạt thì các mẹ cho thêm sả đập dập đã cắt khúc và lá chanh. Tiếp theo cho gà vào nồi rồi mới đậy nắp.
Trong lúc bắc nồi lên bếp luộc, các mẹ lưu ý không mở nắp nồi thường xuyên để tránh mất nhiệt. Dự kiến 60 phút sau gà sẽ chín không chỉ đậm vị, mà còn thơm lừng nhờ sả và lá chanh góp phần, nghe mùi từ xa là ai cũng muốn đến ăn ngay đấy ạ.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Cách 3: Dùng tỏi
Ngoài ra, còn một cách luộc gà “độc nhất vô nhị” không cần nước là dùng tỏi. Các mẹ chỉ cần chuẩn bị số lượng lớn tỏi, bóc sạch vỏ và xếp đều dưới đáy nồi, sao cho thịt gà không chạm vào nồi. Một lượng tỏi khác thì nhét vào bụng gà, xong xuôi đặt gà vào nồi và đem đi luộc với lửa vừa. Độ khoảng 20 phút sau gà chín vàng ươm hấp dẫn, thích nhất là ăn vào ngọt thịt chứ không hề nghe mùi tỏi như tưởng tượng trước đó đâu ạ.