Một quán cafe có thể bắt đầu từ một mặt bằng trống, vài chiếc bàn ghế và một ý tưởng đơn giản. Thế nhưng để biến nơi đó thành một không gian khiến khách muốn bước vào, ngồi lại và quay trở lại, chủ đầu tư cần nhiều hơn một bản vẽ đẹp. Đó là lý do thiết kế quán cafe ngày càng được quan tâm ngay từ giai đoạn đầu của dự án.

Một phương án thiết kế quán cafe tốt không chỉ tạo ra hình ảnh bắt mắt. Không gian cần phù hợp với diện tích, cách vận hành, nhóm khách hàng và ngân sách đầu tư. Khi những yếu tố này được tính toán cùng nhau, quán có thể vừa đẹp, vừa thuận tiện cho nhân viên, đồng thời tạo được trải nghiệm dễ nhớ cho khách.

Thiết kế quán cafe bắt đầu từ đâu?

Không ít người nghĩ rằng thiết kế quán cafe chỉ là chọn một phong cách rồi tìm bàn ghế, đèn trang trí và màu sơn phù hợp. Cách làm này có thể tạo ra một không gian đẹp trên hình ảnh nhưng chưa chắc hoạt động tốt ngoài thực tế.

Trước tiên, cần hiểu mặt bằng đang có những gì. Diện tích bao nhiêu, mặt tiền rộng hay hẹp, có bao nhiêu cửa ra vào, hướng nắng như thế nào và hệ thống điện nước hiện tại ra sao đều là những thông tin quan trọng.

Tiếp theo là xác định cách quán sẽ vận hành. Một quán phục vụ cafe mang đi sẽ có nhu cầu khác với quán chuyên phục vụ khách ngồi lâu. Quán dành cho học sinh, sinh viên cũng cần cách bố trí khác với quán hướng đến khách văn phòng hoặc nhóm khách thích chụp ảnh.

Vì vậy, thiết kế quán cafe nên được bắt đầu bằng việc trả lời những câu hỏi rất cơ bản: Quán phục vụ ai? Bán sản phẩm gì? Khách thường ở lại bao lâu? Nhân viên di chuyển như thế nào? Khu vực nào cần được chú ý nhiều nhất?

Khi những câu hỏi này có câu trả lời rõ ràng, ý tưởng thiết kế quán cafe mới có nền tảng để phát triển.

Chọn phong cách phù hợp thay vì chạy theo xu hướng

Phong cách là phần dễ nhận thấy nhất trong một dự án thiết kế quán cafe. Tuy nhiên, phong cách đẹp chưa chắc đã phù hợp với mọi mặt bằng.

Có những quán hợp với vẻ mộc mạc của gỗ, mây và cây xanh. Một số không gian lại phù hợp với phong cách hiện đại, tối giản hoặc Hàn Quốc. Nếu muốn tạo cảm giác sang trọng, chủ đầu tư có thể cân nhắc phong cách cổ điển, Art Deco hoặc những cách phối vật liệu có tính điểm nhấn.

Với những mặt bằng có lợi thế sân vườn, phong cách nhiệt đới có thể giúp không gian gần gũi với thiên nhiên hơn. Trong khi đó, một mặt bằng nhỏ lại cần cách thiết kế quán cafe thông minh để tránh cảm giác chật chội.

Điều quan trọng là phong cách phải phục vụ cho mục tiêu kinh doanh. Một không gian có quá nhiều chi tiết trang trí sẽ làm tăng chi phí và có thể gây khó khăn khi vệ sinh. Ngược lại, nếu tiết chế quá mức, quán có thể thiếu điểm nhận diện.

Một phương án thiết kế quán cafe hiệu quả thường tìm được điểm cân bằng giữa thẩm mỹ, công năng và khả năng thi công.

Mặt bằng nhỏ vẫn có thể tạo ra không gian đáng nhớ

Diện tích không phải yếu tố duy nhất quyết định một quán cafe có đẹp hay không. Với mặt bằng nhỏ, cách bố trí càng cần được tính toán kỹ.

Trong thiết kế quán cafe diện tích nhỏ, từng mét vuông đều có giá trị. Lối đi cần đủ thoải mái, bàn ghế phải vừa kích thước và quầy pha chế cần được đặt ở vị trí thuận tiện cho nhân viên.

Thay vì đưa quá nhiều đồ nội thất vào quán, có thể sử dụng bàn dài, ghế băng áp tường hoặc nội thất có kích thước gọn. Màu sắc sáng cũng có thể giúp không gian tạo cảm giác rộng hơn.

Một điểm check in nhỏ nhưng được đặt đúng vị trí đôi khi hiệu quả hơn rất nhiều chi tiết trang trí rải khắp quán. Đây cũng là cách thiết kế quán cafe tạo dấu ấn mà không cần đầu tư quá nhiều vào những hạng mục không cần thiết.

Quầy bar cần được tính toán như một khu vực vận hành

Trong nhiều dự án thiết kế quán cafe, quầy bar là một trong những khu vực quan trọng nhất. Đây không chỉ là nơi pha chế mà còn liên quan trực tiếp đến tốc độ phục vụ.

Nếu quầy quá nhỏ, nhân viên khó thao tác. Nếu quầy quá lớn, diện tích dành cho khách lại bị giảm. Vì vậy, kích thước và vị trí quầy cần được tính dựa trên menu, số lượng nhân viên và cách phục vụ.

Khu vực máy pha cafe, bồn rửa, tủ lạnh, kệ nguyên liệu và khu nhận đồ nên có sự liên kết hợp lý. Nhân viên càng ít phải di chuyển qua lại, quá trình phục vụ càng thuận tiện.

Một thiết kế quán cafe được tính toán từ góc nhìn vận hành sẽ giúp không gian không chỉ đẹp khi chụp ảnh mà còn hoạt động tốt vào những thời điểm đông khách.

Ánh sáng tạo nên cảm xúc cho không gian

Ánh sáng có thể làm thay đổi hoàn toàn cảm giác của một quán cafe. Cùng một màu sơn và cách bố trí nội thất nhưng khi sử dụng ánh sáng khác nhau, không gian có thể trở nên ấm áp, hiện đại hoặc nổi bật hơn.

Trong thiết kế quán cafe, nên kết hợp ánh sáng tự nhiên với hệ thống đèn nhân tạo. Ban ngày, cửa kính và khoảng mở có thể giúp đưa ánh sáng vào bên trong. Buổi tối, đèn trần, đèn bàn hoặc đèn điểm nhấn sẽ giúp tạo chiều sâu.

Không phải vị trí nào cũng cần ánh sáng mạnh. Khu vực khách ngồi có thể dùng ánh sáng dịu hơn, trong khi quầy bar hoặc khu vực thao tác cần đủ sáng để nhân viên làm việc.

Nếu ánh sáng được tính toán ngay từ bản vẽ thiết kế quán cafe, hệ thống điện và vị trí đèn cũng dễ triển khai hơn khi thi công.

Vật liệu phải đẹp và phù hợp với cách sử dụng

Một quán cafe có lượng khách ra vào liên tục nên vật liệu phải chịu được tần suất sử dụng cao. Sàn, mặt bàn, ghế, quầy bar và các khu vực thường xuyên tiếp xúc cần dễ vệ sinh và bảo trì.

Trong thiết kế quán cafe, việc chọn vật liệu nên dựa trên cả vẻ ngoài lẫn độ phù hợp với môi trường thực tế.

Gỗ có thể tạo cảm giác ấm áp nhưng cần lựa chọn loại phù hợp với điều kiện sử dụng. Gạch có nhiều mẫu mã, dễ vệ sinh và có thể dùng cho nhiều phong cách. Kim loại, kính, đá hoặc vật liệu giả gỗ cũng có thể được kết hợp để tạo điểm nhấn.

Nếu chỉ chọn vật liệu vì chúng đang là xu hướng, chủ đầu tư có thể phải trả thêm chi phí nhưng chưa chắc nhận được hiệu quả tương xứng. Một phương án thiết kế quán cafe tốt sẽ ưu tiên vật liệu phù hợp với ngân sách, phong cách và tuổi thọ công trình.

Vì sao nên có bản vẽ 2D và 3D trước khi thi công?

Một trong những lợi ích rõ ràng của thiết kế quán cafe chuyên nghiệp là chủ đầu tư có thể hình dung không gian trước khi bắt đầu thi công.

Bản vẽ 2D giúp thể hiện kích thước, vị trí tường, quầy, bàn ghế, lối đi và các khu vực chức năng. Trong khi đó, bản vẽ 3D giúp hình dung màu sắc, vật liệu, ánh sáng và tổng thể không gian.

Nhờ đó, những điểm chưa phù hợp có thể được điều chỉnh trước khi đưa vào thi công. Điều này giúp hạn chế việc sửa chữa khi công trình đã hoàn thiện.

Tại An Thịnh Phát, quy trình thiết kế quán cafe được triển khai theo từng bước từ tư vấn, khảo sát mặt bằng, lên concept đến bản vẽ 2D và 3D. Thông thường, phần bản vẽ được thực hiện trong khoảng 7 đến 14 ngày làm việc tùy quy mô và yêu cầu của dự án.

Chi phí thiết kế quán cafe phụ thuộc vào những gì?

Không có một mức giá cố định cho mọi dự án thiết kế quán cafe. Chi phí có thể thay đổi theo diện tích, phong cách, mức độ chi tiết của bản vẽ và yêu cầu của chủ đầu tư.

Với những mặt bằng nhỏ dưới 30m², chi phí có thể được tính theo gói. Khi diện tích lớn hơn, đơn giá thường được tính theo mét vuông và có thể giảm dần theo quy mô.

Theo mức giá An Thịnh Phát cung cấp, thiết kế quán cafe dưới 30m² có mức 13 triệu đồng mỗi gói. Với diện tích từ 30 đến 60m², đơn giá khoảng 300.000 đến 380.000 đồng/m². Các diện tích lớn hơn có mức đơn giá thay đổi theo quy mô và yêu cầu cụ thể.

Nếu lựa chọn thi công trọn gói, ngân sách còn phụ thuộc vào vật liệu, nội thất, kết cấu và mức độ hoàn thiện. An Thịnh Phát hiện có các gói tham khảo từ khoảng 4 đến 6 triệu đồng/m² cho gói tiết kiệm và 8 đến 12 triệu đồng/m² cho gói cao cấp.

Các con số trên nên được xem là mức tham khảo ban đầu. Để có dự toán sát hơn, cần khảo sát mặt bằng và xác định rõ phạm vi công việc.

An Thịnh Phát đồng hành cùng dự án từ ý tưởng đến hoàn thiện

Một dự án thiết kế quán cafe có nhiều phần việc liên kết với nhau. Từ khảo sát mặt bằng đến concept, bản vẽ, dự toán và thi công, mỗi bước đều có thể ảnh hưởng đến bước tiếp theo.

An Thịnh Phát cung cấp quy trình từ tư vấn ban đầu, khảo sát hiện trạng, phát triển ý tưởng, triển khai bản vẽ 2D và 3D, bóc tách khối lượng, lập dự toán đến thi công, giám sát, nghiệm thu và bàn giao.

Với định hướng thiết kế và thi công công trình F&B, An Thịnh Phát tập trung vào việc tạo ra những không gian có tính nhận diện nhưng vẫn phù hợp với hoạt động thực tế.

Một thiết kế quán cafe thành công không nhất thiết phải thật cầu kỳ. Điều quan trọng là từng khu vực đều có lý do để tồn tại, từng vật liệu đều phù hợp với cách sử dụng và tổng thể không gian tạo được cảm giác nhất quán.

Khi ý tưởng được xây dựng trên nền tảng thực tế, thiết kế quán cafe không còn chỉ là câu chuyện về một không gian đẹp. Đó là bước đầu để hình thành một địa điểm kinh doanh có bản sắc, dễ vận hành và có khả năng tạo trải nghiệm riêng cho khách hàng.

Nguồn tham khảo: https://thietkecafe.vn/thiet-ke-quan-cafe