Một quán cafe có thể bắt đầu từ một mặt bằng nhỏ, vài bộ bàn ghế và một chiếc máy pha cafe. Tuy nhiên, để biến nơi đó thành một điểm đến khiến khách nhớ lâu thì mọi thứ cần được tính toán kỹ hơn. Từ cách bước vào quán, vị trí quầy pha chế, ánh sáng, màu sắc cho đến từng khoảng trống trong phòng đều có thể tạo ra sự khác biệt.

Đó cũng là lý do thiết kế quán cafe ngày càng được nhiều chủ đầu tư quan tâm. Một không gian đẹp không chỉ để chụp ảnh. Không gian đó còn phải thuận tiện cho nhân viên làm việc, giúp khách cảm thấy thoải mái và hỗ trợ quán vận hành hiệu quả mỗi ngày.

Với An Thịnh Phát, thiết kế không đơn giản là làm cho một mặt bằng trở nên đẹp mắt. Mục tiêu lớn hơn là tạo nên một không gian có câu chuyện, có cá tính và phù hợp với nhóm khách hàng mà quán muốn hướng đến.

Vì sao thiết kế lại quan trọng với một quán cafe?

Hãy thử tưởng tượng bạn đi trên một con phố có mười quán cafe nằm cạnh nhau. Có quán dùng nội thất đẹp, có quán có đồ uống ngon, cũng có quán sở hữu vị trí tốt. Vậy điều gì khiến bạn chọn bước vào một quán thay vì những nơi còn lại?

Câu trả lời đôi khi bắt đầu từ vài giây đầu tiên.

Mặt tiền đẹp có thể khiến khách chú ý. Không gian bên trong dễ chịu có thể khiến họ muốn ngồi lâu hơn. Một góc nhỏ được sắp xếp đẹp có thể trở thành nơi khách chụp ảnh và chia sẻ lên mạng xã hội.

Vì thế, thiết kế quán cafe cần được xem như một phần của chiến lược kinh doanh chứ không chỉ là công việc trang trí. Một phương án tốt cần giải quyết đồng thời nhiều vấn đề. Quán phải có hình ảnh riêng, bố cục hợp lý, giao thông thuận tiện và chi phí đầu tư nằm trong khả năng của chủ quán. Khi những yếu tố này được kết hợp đúng, không gian sẽ hỗ trợ trực tiếp cho hoạt động kinh doanh.

Xác định khách hàng trước khi lên ý tưởng

Một lỗi thường gặp khi bắt đầu thiết kế quán cafe là chọn phong cách trước rồi mới nghĩ đến khách hàng. Cách làm này có thể tạo ra một không gian đẹp nhưng chưa chắc phù hợp với người sử dụng.

Nếu khách hàng chính là học sinh, sinh viên, quán có thể cần nhiều bàn nhỏ, ổ cắm điện và ánh sáng đủ tốt. Nếu hướng đến người làm việc, không gian cần yên tĩnh hơn, ghế ngồi thoải mái và khoảng cách giữa các bàn hợp lý.

Trong khi đó, một quán hướng đến nhóm khách trẻ lại có thể cần những khu vực nổi bật để chụp ảnh. Với mô hình cafe sân vườn, yếu tố cây xanh, ánh sáng tự nhiên và sự kết nối với bên ngoài sẽ được ưu tiên hơn.

Như vậy, mỗi nhóm khách hàng sẽ tạo ra một bài toán khác nhau. Thiết kế quán cafe chỉ thật sự hiệu quả khi bắt đầu từ nhu cầu thực tế của khách thay vì chạy theo một phong cách đang nổi.

Chọn phong cách để quán có dấu ấn riêng

Phong cách là phần tạo nên tính cách cho quán. Có người thích sự đơn giản của Minimalism. Có người thích vẻ mạnh mẽ của Industrial. Một số chủ đầu tư lại yêu thích Tropical với nhiều cây xanh hoặc sự hoài niệm của Vintage và Retro.

Ngoài ra còn có nhiều hướng khác như Indochine, Modern, Scandinavian, Art Deco, Mid Century Modern hay phong cách camping.

Điều quan trọng là không nên sao chép nguyên mẫu một quán khác. Một phong cách chỉ thực sự có giá trị khi được điều chỉnh theo diện tích, mặt bằng và nhóm khách hàng cụ thể.

Chẳng hạn, cùng là phong cách Tropical nhưng một mặt bằng 40m² sẽ có cách xử lý rất khác một quán rộng 200m². Nếu đưa quá nhiều cây, đồ trang trí và màu sắc vào một không gian nhỏ, quán có thể trở nên chật chội.

Bởi vậy, thiết kế quán cafe cần biết cách chọn lọc. Không phải càng nhiều chi tiết thì quán càng đẹp. Một không gian tốt thường biết đâu là điểm cần nhấn và đâu là phần nên giữ đơn giản.

Bố trí không gian cần đẹp nhưng phải dễ sử dụng

Một quán đẹp nhưng đi lại khó khăn sẽ nhanh chóng trở thành vấn đề khi vận hành. Nhân viên phải di chuyển liên tục, khách cần có không gian riêng và bàn ghế cũng phải được sắp xếp sao cho hợp lý.

Trong thiết kế quán cafe, khu vực phục vụ khách nên được kết nối tốt với quầy pha chế. Lối đi cần đủ rộng để nhân viên không va chạm khi mang đồ uống. Những bàn dành cho nhóm đông có thể bố trí ở khu vực khác với bàn dành cho khách đi một mình.

Ngoài ra, không nên cố đặt quá nhiều bàn chỉ để tăng số chỗ ngồi. Nếu khoảng cách giữa các bàn quá nhỏ, khách sẽ cảm thấy bí và thiếu riêng tư.

Một bố cục hợp lý cần cân bằng giữa số lượng chỗ ngồi và chất lượng trải nghiệm. Đôi khi giảm vài bàn nhưng tạo được không gian thoải mái lại mang đến hiệu quả tốt hơn.

Ánh sáng tạo nên cảm xúc cho quán

Ánh sáng là một trong những yếu tố dễ bị xem nhẹ nhưng lại ảnh hưởng mạnh đến cảm nhận của khách hàng.

Ban ngày, ánh sáng tự nhiên có thể giúp quán trở nên rộng và thoáng hơn. Buổi tối, ánh sáng nhân tạo sẽ tạo ra bầu không khí riêng. Ánh sáng vàng thường mang đến cảm giác ấm áp, trong khi ánh sáng trắng phù hợp với những không gian cần sự rõ ràng và hiện đại.

Khi thiết kế quán cafe, ánh sáng cũng nên được chia theo từng khu vực. Bàn làm việc cần đủ sáng. Khu vực chụp ảnh có thể cần ánh sáng đẹp hơn. Quầy pha chế phải được chiếu sáng rõ để nhân viên thao tác chính xác.

Sự kết hợp giữa ánh sáng và vật liệu còn giúp làm nổi bật những điểm đặc biệt trong kiến trúc. Một bức tường gạch, mảng cây xanh hay quầy bar có thể trở thành điểm nhấn chỉ nhờ cách bố trí ánh sáng.

Nội thất không cần đắt nhưng phải phù hợp

Nhiều người nghĩ thiết kế quán cafe đẹp đồng nghĩa với việc phải sử dụng nội thất đắt tiền. Thực tế không hoàn toàn như vậy.

Điều quan trọng là bàn ghế phải phù hợp với phong cách và mục đích sử dụng. Một chiếc ghế có thiết kế đẹp nhưng ngồi không thoải mái sẽ khó tạo trải nghiệm tốt cho khách.

Vật liệu cũng cần được lựa chọn dựa trên tần suất sử dụng. Những khu vực thường xuyên tiếp xúc với nước cần vật liệu dễ vệ sinh. Sàn quán phải đủ bền. Mặt bàn cần dễ lau chùi và hạn chế những chi tiết khó bảo dưỡng.

Khi lựa chọn đúng, chủ đầu tư có thể kiểm soát ngân sách mà vẫn tạo được một không gian có thẩm mỹ.

Tạo một điểm nhấn để khách nhớ đến quán

Một quán cafe không nhất thiết phải có hàng chục góc check in. Chỉ cần một hoặc hai khu vực thật nổi bật cũng có thể tạo hiệu quả tốt. Đó có thể là một bức tường đặc biệt, một chiếc đèn lớn, quầy bar có thiết kế riêng, cầu thang đẹp hoặc khoảng sân xanh mát.

Trong thiết kế quán cafe, điểm nhấn nên liên quan đến câu chuyện của thương hiệu. Nếu quán theo phong cách Vintage, điểm nhấn có thể đến từ đồ nội thất cũ được chọn lọc. Nếu theo phong cách Tropical, cây xanh và vật liệu tự nhiên có thể trở thành yếu tố chính. Khi khách có một lý do để chụp ảnh và chia sẻ về quán, thương hiệu cũng có thêm cơ hội tiếp cận những khách hàng mới.

Thiết kế phải đi cùng ngân sách

Một ý tưởng đẹp nhưng vượt quá khả năng tài chính sẽ rất khó triển khai. Vì vậy, ngân sách cần được xác định ngay từ đầu.

Chi phí thiết kế quán cafe thường liên quan đến nhiều phần như thiết kế kiến trúc, nội thất, hệ thống điện nước, ánh sáng, vật liệu và thi công. Tùy diện tích và mức độ đầu tư, tổng chi phí sẽ có sự khác nhau.

Thay vì cắt giảm tất cả, chủ đầu tư nên xác định những hạng mục quan trọng nhất. Ví dụ, mặt tiền và quầy bar có thể là hai khu vực cần đầu tư mạnh vì chúng ảnh hưởng trực tiếp đến hình ảnh thương hiệu.

Ngược lại, những chi tiết trang trí nhỏ có thể được thực hiện theo từng giai đoạn. Cách phân bổ này giúp ngân sách được sử dụng đúng nơi và hạn chế tình trạng phát sinh không kiểm soát.

An Thịnh Phát và hướng tiếp cận trong thiết kế quán cafe

An Thịnh Phát hướng đến giải pháp thiết kế quán cafe có sự cân bằng giữa thẩm mỹ, công năng và khả năng vận hành.

Thay vì chỉ tập trung vào hình ảnh 3D, quá trình thiết kế cần xem xét mặt bằng thực tế, nhu cầu sử dụng và định hướng thương hiệu. Từ đó, từng khu vực được 

xây dựng thành một phần của tổng thể.

Một quán cafe có thể nhỏ nhưng vẫn tạo cảm giác rộng rãi nếu biết cách xử lý màu sắc, ánh sáng và bố cục. Một mặt bằng không quá đặc biệt vẫn có thể trở nên ấn tượng nếu ý tưởng được phát triển đúng hướng.

Đây cũng là điểm quan trọng trong quá trình làm thiết kế quán cafe: biến những giới hạn của mặt bằng thành một phần của ý tưởng thay vì cố gắng che giấu chúng.

Một không gian đẹp cần có lý do để tồn tại

Cuối cùng, thiết kế quán cafe không nên chỉ trả lời câu hỏi “Quán có đẹp không?”. Một phương án tốt cần trả lời nhiều câu hỏi hơn.

Khách hàng của quán là ai? Họ đến đây để làm gì? Họ thường ngồi trong bao lâu? Nhân viên có dễ dàng phục vụ không? Không gian có phù hợp với ngân sách không? Thương hiệu có được thể hiện rõ không?

Khi những câu hỏi này được giải quyết, thiết kế mới thực sự có giá trị.

Một quán cafe thành công không nhất thiết phải là nơi đắt tiền nhất hay có diện tích lớn nhất. Đôi khi, chỉ cần một không gian vừa đủ đẹp, vừa đủ thoải mái và có một cá tính riêng, khách hàng đã có lý do để quay lại.

Vì thế, nếu đang chuẩn bị mở quán hoặc muốn thay đổi một mặt bằng hiện có, việc đầu tư cho thiết kế quán cafe ngay từ đầu sẽ giúp hạn chế nhiều sai sót trong quá trình triển khai. Với kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế và thi công, An Thịnh Phát có thể đồng hành cùng chủ đầu tư từ bước hình thành ý tưởng đến khi không gian được hoàn thiện, để mỗi mét vuông đều được sử dụng hợp lý và mỗi chi tiết đều phục vụ cho câu chuyện chung của thương hiệu.

Nguồn tham khảo: https://thietkecafe.vn/thiet-ke-quan-cafe