Cá căn là loài cá có thể vừa sống ở cửa sông nước lợ, vừa sống ven bờ biển, thân hình dẹp mình trắng, có hai sọc đen chạy dọc trên thân. Những ai sống vùng Quảng Ngãi, Quảng Nam, Huế thì càng không lạ với món cá này.
Trong 1 chuyến đi chơi Huế nhiều năm trước tôi dừng chân ở Phá Tam Giang và được dân địa phương khao món "cá căn nấu thơm" và từ đó cứ mỗi lần có dịp là tôi phải tìm cách ăn cho được món này.
Hôm nay 30/04 nhân ngày nghỉ lễ bạn bè biết tôi thích món này nên chuyển vào tặng.
Trước giờ tôi nấu nhiều món từ nấu ngót, chiên, nướng, nấu canh chua. Nhưng hôm nay phá cách ướp muối, hành, tí ớt bột và dầu ăn. Sau đó cứ như thế mà áp vào chảo nóng không dầu.
Lấy nắp chảo đậy lại cho hơi nóng giúp chín đều cá.
Canh thời gian và cho ra đĩa, thế là có một món ăn nhân ngày nghỉ lễ. Cá vừa thơm như nướng, muối vừa thấm, thịt các dai dai, ngòn ngọt, beo béo, úi chà ngon không thể tả.
Chúc cả nhà WTT nghỉ lễ đầy hạnh phúc.