Nguyên liệu chuẩn bị: cá thu lát hoặc cá saba nếu bạn muốn làm cá thu nhật nướng, 3-4 quả chanh tươi, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng gừng băm nhỏ, 1 - 2 quả ớt băm nhỏ tùy vào mức độ cay bạn muốn, 1-2 muỗng cà phê húng quế băm nhỏ, gia vị nêm nếm: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm,