tớ cũng không bao giờ ngại chia sẻ bí quyết nấu ăn và cũng ko ngần ngại mà viết hết công thức dốc ruột dốc gan để cho những bạn khác có thể không bị phạm sai lầm như tớ. 

1. Pate: Làm pate ngoài công thức rồi các bước xử lý ra nếu bạn cho thêm xíu mật ong thì pate không bao giờ hôi. (Đã có bài) bổ sung chọn bánh mỳ ngon làm pate cũng ngon đó. Bánh mì Anh Hoà hoặc bánh mỳ Hoan là hai địa chỉ có thể mua làm pate ngon (Hà nội nhé)

2. Kho cá ngon : muốn cá nhừ xương, mà lại cứng cá không nồng khi kho cá au to mở vung và đun vừa lửa (vừa dưới mức trung bình nha) đến khi cá cạn, nước sâm sấp mặt cá và nước dùng để đun cá phải là nước đun sôi gia vị muối mắm trước. Nhạt thì nêm thêm nhưng tuyệt đối ko đậy vung và đun nồi áp suất kèm đun nước lạnh từ đầu. (Đã có bài)

3. Kho thịt: nước cũng ngập mặt thịt và cũng mở vung, lửa vừa lớn nhưng ko phải to quá chỉ trung bình và gần chín lại đun to lửa cho nước hàng bám thịt. Thịt auto giòn mỡ thịt mềm không bị cứng thịt khi kho. (Đã có bài)

4. Dưa muối: muối bằng nước nóng auto vàng dưa nhưng độ chua ko ngon bằng nước ấm pha muối đường bình thường đâu. 

5. Thịt rán: ướp ngũ vị hương hành tỏi, mắm và thêm thìa dầu hào là thịt sẽ ngấm và mềm ngon. 

6. Luộc thịt lợn, ngan, ngỗng,....: thịt sôi vặn nhỏ lửa và đun cho đến khi thịt nổi. Thịt nổi là thịt đã đủ độ chín, yên tâm ko nát nhé. Hãy thử với miếng chân giò mà xem. 

7. Nấu cơm nếp như nấu xôi vò: vo gạo cho ráo nước 30 phút xóc muối. Nồi nước đun sôi đổ gạo cho cho sôi trở lại, đổ ra rá xóc cho hết nước rồi đổ lại nấu nhỏ lửa. Cơm nếp ráo và rời chỉ kém xôi vò đôi phần. Nếu ai ăn đỗ thì ngâm đỗ nước nóng 30 phút nấu cùng mà ai ăn lạc thì luộc trước. Mình hay đun bên bếp ngoài rồi bật trước nồi cơm điện và đổ vào đó nấu như nấu cơm. Nhanh cho kẻ lười ko có thời gian. (Đã có bài)

8. Nấu xôi đồ: để xôi ko cứng không cần đồ 2 lần, đồ khoảng 30-40 phút rưới thêm chén nước lạnh đảo đều xôi và đồ thêm 10 phút. Xôi sẽ mềm dẻo ko bị cứng lại. 

9. Rán nem giòn lâu: lá rế lót ngoài- lá nem lót trong quết hỗn hợp đường+dấm và cấp đông sống. Rã đông tủ mát 1-2 tiếng rồi rán.