Bánh nhân Trứng Kiến là món đặc sản thơm ngon bổ dưỡng, một trong số các loại đặc sản đặc trưng của đồng bào người Tày chinh phục được những thực khách sành ăn nhất.
Đây là món đặc sản quen thuộc của đồng bào vùng cao.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh nhân trứng kiến
Để làm được từ 20 - 25 cái Bánh nhân Trứng Kiến cần:
- Bột gạo nếp (bột khô hoặc bột nước, nếu say được bột nước thì bánh dẻo lâu hơn) 1kg.
- Trứng kiến: 400g
- Lá bọc bánh chuẩn nhất là dùng lá vả (bẩu ngóa) (có thể dùng các loại lá thường dùng để gói thay thế như lá dong, lá chuối...)
- Hành khô: 0,5 lạng
- Hạt tiêu, mắm, bột canh...
2. Tiến hành làm bánh nhân trứng kiến
- Trứng kiến sơ chế sạch sẽ, khi rửa chú ý nhẹ tay, không xối thẳng nước từ vòi, vì trứng kiến nhỏ, dễ vỡ, rửa mạnh sẽ mất đi dưỡng chất ạ! Rửa xong nhớ để ráo nước.
Phi hành khô dầu ăn cho thơm, cho trứng kiến xào cùng, nêm mắm muối, hạt tiêu vừa miệng.
- Nặn bột làm vỏ bánh, bỏ nhân vào trong, tạo hình cái bánh dẹt và bọc lá bên ngoài. Gói xong buộc bánh bằng lạt cẩn thận.
- Cho Bánh nhân Trứng Kiến vào trõ xôi như đồ xôi trong vòng 40p là chín
- Lấy bánh Bánh nhân Trứng Kiến ra để nguội là có thể ăn ngay được.
________________________
Vậy là ta đã có món bánh ngon tuyệt rồi!
Bánh chưa ăn nên được bảo quản trong tủ lạnh. Nếu để lâu có thể hấp cho nóng lại.
* Lưu ý: Bánh nhân Trứng Kiến là loại bánh ngon, lành tính và bổ dưỡng nên đa số đều sử dụng được. Nhưng với người dị ứng cơ địa với một số thực phẩm như nhộng ong, nhộng tằm... nên chú ý.
Mọi người có nhu cầu mua trứng kiến thì commet bên dưới hoặc nhắn tin cho em ạ, cảm ơn!
