NGUYÊN LIỆU LÀM MÌ UDON XÀO CHAY


(Thành phẩm được 2 phần ăn)


Mì Udon: 200g


Luộc mì trong nước sôi 2 phút.


Bắp cải: 250g


Ngâm bắp cải trong nước muối pha loãng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch lại trước khi chế biến.


Hành tây: 50g


Cà rốt: 50g


Nấm đông cô khô: 6 cái = 10g (ngâm nở mềm nấm trước khi chế biến)


Luộc nhanh bắp cải, cà rốt, nấm đông cô trong nước sôi pha muối loãng để làm giòn và giữ nước cho nguyên liệu.


Dầu ăn: 1 thìa canh


Hành lá, mè trắng rang

** Sốt xào mì


Hạt nêm chay: 1 thìa cafe


Nước tương đậm đặc: 2 thìa canh


Dầu hào chay: 1 thìa canh


Đường: 1/2 thìa canh


Ớt bột: 1/2 thìa cafe