Không khó để nhận biết mực khô tẩm hóa chất trên thị trường
Mực là món nhậu quen thuộc của cánh mày râu, đây là một loại hải sản tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều gian thương lợi dụng việc thực phẩm được ưa chuộng đã ngâm, tẩm hóa chất để biến hóa mực thối thành mực tươi ngon. Điều này ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe, chính vì thế nhiều chị em đã tự cứu gia đình mình bằng cách thực hiện truy xuất nguồn gốc thực phẩm mỗi ngày, đối với tất cả các sản phẩm đóng gói tại cửa hàng, siêu thị.
Một số tiểu thương chuyên cung cấp hải sản cho các cửa hàng nướng, nhà hàng hay lái buôn khẳng định rằng đây là loại mực có nguồn gốc từ Đài Loan. Một số tiểu thương khác còn lên tiếng rằng loại mực này không rõ nguồn gốc, xuất xứ đã bị ươn, hôi thối sau đó sử dụng hóa chất tẩy trắng để biến nó thành những con mực hảo hạng.Khi người tiêu dùng ăn những loại mực có sử dụng oxy già công nghiệp để tẩy trắng sẽ gây nguy hiểm cho cơ thể vì trong đó có chứa những tạp chất độc hại khác nhau dễ gây nên các bệnh về đường ruột, thần kinh, niêm mạc... Những trường hợp phải sử dụng đến hóa chất hay chất tẩy rửa đều là những thực phẩm đã bị hư hỏng, ôi thui, kém chất lượng.
Nhiều cơ sở còn sử dụng thêm một số loại hóa chất có chứa chất độc hại như nitơrat, khi nó tác dụng với axit amin của thịt và cơ thể sẽ tạo thành nitrozamine - một chất gây nên căn bệnh thế kỷ ung thư.Người tiêu dùng có thể tham khảo cách phân biệt dưới đây để tránh mua phải mực khô tẩm hóa chất:1.Phân biệt bằng hình thức bên ngoài Không khó dể quan sát mực an toàn ngay từ hình dáng bên ngoài bởi nếu được làm từ những loại mực còn tươi thì mực sẽ có màu hồng tươi, lưng có một lớp phấn bao phủ, điểm thêm vài chấm đen nhỏ trên thân. Ngoài ra, râu mực đảm bảo thường bị xoăn và dính chặt vào thân.
Trong khi đó, mực khô tẩm hóa chất thường có màu nâu sậm, lớp phấn bao phủ dày nhưng không dính trên thân mà dễ bị rơi ra. Nếu để ý, bạn sẽ thấy râu mực không còn xoăn hoặc rơi ra khỏi con mực. 2. Sờ thân mực để nhận biết Mực khô chất lượng thường có độ đàn hồi, dai nhưng dễ xé do có thớ thịt rõ ràng. Khi cầm mực khô một nắng trên tay, người tiêu dùng sẽ cảm thấy khô tay do lớp phấn không bị rơi ra
Còn mực khô tẩm hóa chất dai nhưng không phân chia thành từng thớ thịt nên rất khó xé, cầm lâu sẽ có cảm giác nhớt do phân rơi ra khi tay sờ vào. 3. Quan sát sự xuất hiện của ruồi Hầu hết các loại hải sản đều có mùi tanh đặc trưng, mực cũng không ngoại lệ, chính vì thế nó sẽ hấp dẫn sự xuất hiện của ruồi. Nếu nơi bạn mua mực khô có ruồi xuất hiện thì đây là mực khô tươi, còn nếu có hóa chất thì ruồi sẽ tránh do nó rất sợ hóa chất, đặc biệt là chất diệt côn trùng trichlorfon.
Thực chất, những cách phân biệt trên không đảm bảo chắc chắn rằng bạn lựa chọn đúng thực phẩm an toàn, chất lượng bởi thủ đoạn của gian thương bây giờ rất khó lường.
