Chào cả nhà! 😙🙌🏻
Hôm nay em làm bánh rán nhân đậu xanh, đây cũng là lần đầu trong đời em làm món này luôn 😆 nhưng thấy ưng bụng quá nên chia sẻ khoe chút xí.
Vì không quen tay nặn nên các bánh không đều nhưng bột chuẩn và phồng to đẹp, chiên xong ăn cũng rất giòn.
#Công thức bột em làm là pha khoảng 200g bột nếp và 20g bột mì đa dụng 40g đường, 10ml dầu ăn, nước 50 độ C khoảng 150ml. Trộn đều các loại nguyên liệu trên rồi từ từ đỏ nước vào nhào 👩🏻🍳 sau đó để bột nghỉ 30p.
#Nhân đậu xanh em ngâm qua đêm rồi mang đi hấp cùng ít muối. Tán nhuyễn với đường và dầu ăn. Sau đó để tủ lạnh 15p cho cứng chút để vo bánh dễ hơn, đỡ bể nhân.
#Chiên thì đổi nhanh tay liên tục vì bánh nếp dễ dính đáy chảo, lửa trung bình. Ko để lửa quá to để bánh cháy xém nhưng chưa chín bột, lửa quá thấp bánh sẽ dai và ko nở phồng được. Các bạn cũng có thể phủ mè lên nhưng mình ko thích ăn mè nên chỉ để vậy thôi.
Theo từng đó nguyên liệu sẽ được khoảng 14-15 bánh. Ngon giòn rụm ăn rất mau béo ạ :)))