Chế biến mực, cách chọn lựa mực

Cách chế biến món mực 1 nắng như sau:

Nguồn góc và cách lựa chọn mực 1 nắng.

Mực được các ngư dân săn bắt bằng câu mực hoặc bẫy mực. Sau khi mực được bắt lên họ làm vệ sinh sạch sẽ ( nước ngọt khan hiếm nên họ rữa bằng nước biển rất vệ sinh và thoãi mái) sau đó đem ra phơi nắng ngay trên tàu thuyền với trời nắng gay gắt, tới buổi chiều bắt đầu thu dọn xắp xếp cho vào hầm đá lạnh để bảo quản 1 cách tươi, vì mực 1 nắng nên hầu hết thịt được chín 40% nên độ thơm và độ bảo quãn sẽ thơm ngon khi chúng ta chế biến.

Cách lựa chọn mực 1 nắng sau đây.

Nhìn vào con mực có độ dày săn chắc, màu trắng như gần chín, rau hơi đỏ vì chín nắng.

Cẩn thận mực ngoài chợ bán ko được họ đem về phơi nhiều nắng với cách phân biệt như sau: Mực có độ dày lớn vì nỡ do ngâm nước trong khi bán ở chợ hoặc ngâm đá, có mùi tanh hôi, màu nhìn có vẽ như còn sống.

Cách chế biến mực như sau:

Xào.

Sau khi mua về, anh chị nhớ đeo găng tay làm cho vệ sinh.

Mực sắt thái dài theo bề ngang khoảng cách là 2cm hoặc hơn 1 đốt ngón tay.

Chuẩn bị: Dầu chiên, rau hành củ quả ra ngoài chợ mua nói bán đồ xào cho thịt bò áh, là họ sẽ làm liền. Rữa sạch sẽ sau đó Rau cần cắt độ dài vừa phải khoảng 5cm.

Giờ bắt đầu như sau: Chảo dầu đun sôi, bỏ hết mực vào , tao đi tao lại cho gần chín khoảng 2,3 phút là vừa, sau đó bỏ tất cả các rau củ quả vào xào tiếp, thêm chút đường, chút kno, chút muối.

Bỏ ra dĩa ăn kèm theo nước tương. Ngon ngon. Rẻ và chất lượng, ăn nhậu khỏi chê 

Nướng.

Mực chúng ta khía hình xéo theo bề ngan độ dai 1cm hoặc 1 đốt tay.

Quan trọng là khâu làm nước ướp mực đây: Ớt đâm nhuyễn tùy theo ai ăn cay hay ít cay thì cho số lượng ớt vào, sau đó bỏ muối khoảng 1->2 thìa cfe thôi, dầu chiên(ít thôi), dầu hào nếu có càng tốt, bột kno , tất cả đem chộn lên, sau đó lấy tay đã đeo găn tay trà lên 2 mặt của mực. bỏ lên vĩ kẹp bắt đầu nướng.

Bỏ ra dĩa ăn kèm với nước tương ớt và rau ngò tàu với rau răm nếu cần. 