Cách nấu vịt om sấu ngon


Vịt om sấu là một trong những món ngon mang hơi thở của miền Bắc. Thịt vịt được om chín mềm, ngấm ra nước đậm đà, ngầy ngậy, hòa quện với vị chua thanh mát của quả sấu. Thêm vài miếng khoai sọ để nước dùng thêm đặc sánh. Trộn với bún ăn hoài không chán!


Vịt om sấu là một món ăn truyền thống nhưng cách nấu không hề khó. Có chăng chỉ là chúng ta chưa biết hết các nguyên li
ệu cần thiết tạo lên món vịt om sấu đúng vị mà thôi.


Cách nấu:


Để nấu được món vịt om sấu đúng kiểu miền Bắc, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:


- Vịt 1 con làm sạch


- 10 quả sấu xanh


- 0,5kg khoai sọ loại củ nhỏ


- 5 củ hành khô


- 10 lá mùi tàu


- 1,2 nhánh rau ngổ ( rau ngổ thêm vào tùy sở thích, có thể không có nhé )


- 1 củ tỏi


- 5 củ xả


- Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm


Cách nấu:


- Giã nhỏ gừng, trộn với muối xát lên vịt cho sạch, không bị hôi rồi rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn


- Hành, tỏi, xả đập dập, thái lát mỏng


- Ướp thịt vịt 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả) . Để 30 phút cho ngấm.


- Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5ph rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay


- Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh


- Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ


- Đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả )còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.


- Cho sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt. Các bạn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi để tăng vị đậm đà cho món vịt om sấu nhé


- Khi thăm chừng thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.


- Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi . Múc ra bát, ăn nóng.


Lưu ý: các bạn có thể dùng nước dừa tươi thay nước lạnh để món vịt om sấu có vị ngậy, sánh, thơm mùi dừa nhé!


Vịt om sấu rất thích hợp cho các bữa cơm sum họp cuối tuần. Ăn với bún quả thực rất tuyệt đó. Chúc các bạn thành công!