Cách làm mứt gừng khô - Mứt gừng có vị hơi cay nhưng là món rất thích hợp sau khi thưởng thức những đồ ăn nhiều đạm trong cỗ Tết.
Cách làm mứt gừng không khó nhưng đòi hỏi người làm cần phải tỉ mỉ.
Dưới đây là bài viết hướng dẫn cách làm mứt gừng khô cực ngon cho các mẹ tham khảo nhé.
Nguyên liệu làm mứt gừng:
- Gừng non
– Đường
– Chanh (dấm)
– Vani
Cách làm mứt gừng cực ngon:
Bước 1: Chọn gừng củ non hoặc bánh tẻ cho đỡ xơ và cay (củ gừng bánh tẻ thường là củ không quá non mà cũng không quá già). Rửa sạch gừng sau đó dùng dao cạo bỏ lớp vỏ gừng.
Bước 2: Sử dụng dao thái gừng thành từng lát thật mỏng (có thể dùng dụng cụ nạo vỏ hoa quả để nạo gừng thành từng lát mỏng).
Bước 3: Cho gừng đã thái thành từng miếng vào nồi, đổ ngập nước sau đó đặt nồi lên bếp đun sôi gừng trong 2 đến 3 phút. Sau đó, chắt bỏ nước luộc gừng rồi cho nước mới vào luộc tiếp. lặp đi lặp lại khoảng 2 đến 3 lần hoặc tùy vào việc bạn muốn gừng cay ít hay nhiều. Lấy nước cốt của 1 quả chanh bỏ vào nồi đang luộc gừng ở lần lộc cuối để gừng được trắng hơn.
Bước 4: Trong cách làm mứt gừng khô này, để loại bỏ vị chua của chanh ta rửa gừng với nước sạch 2 đến 3 lần sau đó đem ướp gừng với đường, cứ 1kg gừng thì ta dùng khoảng 500gr đường. Bạn có thể chỉ cần ướp gừng với đường khoảng 30 phút đến 1 tiếng rồi sên luôn hoặc có thể cho đường tan hoàn toàn rồi mới sên gừng thành mứt.
Bước 5: Cho gừng và nước đường ướp gừng vào chảo (nếu đường chưa tan hết lúc ướp thì khi cho gừng và cả đường vào chảo ta cho thêm vào chảo chút ít nước). Sên gừng ở mức lửa trung bình, thỉnh thoảng bạn nên đảo đều cho gừng thấm đường.
Bước 6: Khi nước đường trong chảo đã cạn sền sệt thì bạn hạ lửa thật nhỏ sau đó dùng đũa đảo đêu liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào gừng. Nhỏ vào chảo đang sên gừng vài giọt vani, bạn tiếp tục đảo thêm 1 đến 2 phút nữa rồi nhấc chảo gừng xuống, vẫn tiếp tục đảo khoảng 1 phút nữa cho tới khi gừng khô hẳn.
Đợi đến khi mứt gừng nguội hẳn, có thể bỏ vào túi nilon hoặc lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần.
Chúc mẹ thực hiện thành công với cách làm mứt gừng khô này nhé!
Chúc mẹ và gia đình có những ngày tết thật tuyệt vời và ấm áp!
