NGUYÊN LIỆU LÀM ĐẬU HỦ QUAY


( Món ăn chay)


Đậu hủ cứng: 300g


2 Lá tàu hủ ky khô = 100g


Ngâm lá tàu hủ ky khô trong nước 15 phút cho mềm.


Nấm đùi gà: 100g


Nấm đông cô khô: 10g


Nấm mèo khô: 10g


Xem cách làm sạch các loại nấm trên tại đây 


Bột bắp: 50g


Mè trắng rang


Xem cách rang mè tại đây 


Dầu ăn chiên đậu hủ quay: 2 thìa canh

** Gia vị sốt 


Bột gia vị xá xíu: 2 thìa cà phê


Xem chi tiết gói bột gia vị xá xíu tại đây  


Hạt nêm chay: 1 thìa cà phê


Nước tương: 1 thìa canh


Dầu hào chay: 1 thìa canh


Đường: 1 thìa canh


Tiêu sọ: 1 thìa cà phê


Dầu mè thơm: 1 thìa canh


Rượu mai quế lộ: 20ml


Xem cách ngâm rượu mai quế lộ tại đây    


Gốc boa rô: 1 thìa canh


Gừng: 1/2 thìa canh


Dầu ăn: 1/2 thìa canh


Chia sốt ra làm 2 phần bằng nhau. Một nửa lượng sốt để ướp các loại nấm, nửa lượng sốt còn lại dùng để quét lên đậu hủ quay.


Dùng món này với com nóng rất ngon.