1. Nguyên liệu:


- 40g yến tươi,


- 2 cái càng cua,


- 1 trái bắp ngọt,


- 100g bí đỏ,


- 50g nấm rơm,


- 3 chén nước dùng gà,


- 1 thìa súp bột bắp,


- 1 thìa café tiêu,


- 1 thìa café hạt nêm,


- ½ thìa café muối,


- ½ thìa café đường.


- Hành ngò.




2. Cách thực hiện:


- Càng cua luộc chín, để nguội, bóc vỏ.


- Bắp ngọt tách hạt, rửa sạch.


- Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng, vớt ra rửa sạch, tỉa hoa.


- Bí đỏ gọt vỏ, luộc chín mềm, tán nhuyễn


- Tổ yến ngâm nở, làm sạch, đem chưng cách thủy trong khoảng 15 – 20 phút.


- Cho nước dùng gà vào đun sôi, trút bắp ngột vào đun khoảng 3 phút. Cho bí đỏ vào khuấy đều. Tiếp tục cho nấm rơm và thịt cua vào nấu sôi.


- Làm sánh với bột nếp bắp pha loãng, nêm nếm thịt lại vừa ăn, tắt bếp, cho yến chưng vào khuấy đều.


- Nhắc xuống, rắc tiêu và hành ngò cắt nhỏ vào.


- Dùng nóng.