Thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt
Nguyên liệu:
Thịt bắp bò: 700gr
Cà rốt: 1 củ
Khoai tây: 5 củ
Rượu vang
Hành tây: ½ củ
Tỏi: 1 củ băm nhuyễn
Gừng tươi: 1 củ
Rau mùi tây
Bột năng
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách chọn thịt bò:
Tham khảo cách chọn thịt bò ngon ở link này nha!
Sơ chế:
Rửa sạch thịt bò, bắc nồi nước lên bếp cho tới khi nóng, lưu ý nước phải ngập thịt bò và chỉ là nước nóng để khử mùi hôi thịt bò.
Thái thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn, nếu còn mùi hôi có thể đập dập gừng rồi chần qua thịt chung với nước nóng một lần nữa.
Nếu phần thịt bò của bạn có dính mỡ hãy cắt bỏ những phần mỡ đó nhé.
Cà chua rửa sạch:bỏ hạt sau đó thái miếng vuông hoặc có thể bỏ vào máy xay nhuyễn
Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch, cắt tùy ý. Hành tây bóc bỏ, rửa sạch sau đó thái múi cau.
Rau mùi tây bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước
Cách nấu:
Bước 1: Ướp thịt bò: Bỏ thịt bò vào tô sau đó cho gia vị: 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, ½ số tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng rượu vang. Sau đó, trộn đều rồi ướp trong vòng nửa tiếng đồng hồ.
Bước 2: Xào thịt bò: Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu tới khi dầu sôi cho tỏi và hành vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào cho tới khi thịt bò săn lại thì cho vào nồi khoảng 1 lít nước.
Bước 3: Hầm thịt bò trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho thịt bò mềm. Trong lúc hầm thường xuyên vớt bọt cặn ra
Bước 4: Sau 1 tiếng ta tiếp tục cho cà rốt và khoai tây vào nồi thịt bò hầm và hầm tiếp trong 40 phút tới khi cà rốt mềm.
Bước 5: Khi cà rốt mềm cho hành tây thái múi cau vào nồi và nấu thêm 5 phút. Sau đó, cho khoảng 40ml rượu vang đỏ vào nồi. Tiếp tục pha 20gr bột năng với nước lạnh, đổ hỗn hợp bột năng vào nồi khuấy đều.