Em không biết làm nên thi thoảng cũng tìm mua tinh bột nghệ trên mạng để về ăn vì đau dạ dày. Ngoài ra, bột nghệ còn có thể dùng vào việc nấu ăn hay làm đẹp cũng rất tiện. Bình thường em cứ tiện chỗ nào là mua chỗ ấy, không quan tâm nhiều đến nguồn gốc vì nghĩ bột nghệ ở đâu chẳng như nhau. Ấy thế mà vừa mấy hôm trước sau khi nói chuyện với chị đồng nghiệp em mới biết tinh bột nghệ cũng có 5, 7 loại; có thể là nguyên chất, sạch sẽ nhưng cũng có thể bị pha lẫn với nguyên liệu khác, không đảm bảo vệ sinh trong quá trình sản xuất.
Suy cho cùng, mình đã mất tiền thì phải mua được sản phẩm chất lượng chứ cứ vớ bừa vào hàng giả, kém chất lượng thì tiền mất tật mang, sức khỏe bị ảnh hưởng ít nhiều. Qua tham khảo vài trang mạng em thấy có một số cách giúp phân biệt tinh bột nghệ khá chính xác đó ạ.
Cách phân biệt tinh bột nghệ thật - giả (hình minh họa - Nguồn internet)
Ngửi và nếm thử
- Tinh bột nghệ nguyên chất sẽ có mùi thơm tự nhiên của nghệ, chỉ hơi đắng nhẹ.
- Tinh bột nghệ giả sẽ có vị đắng nhiều hơn, mùi nồng và có phần hắc do được trộn lẫn với chất xơ và một số tạp chất.
Quan sát bằng mắt thường
- Tinh bột nghệ chuẩn phải có màu vàng tươi và sáng, mịn, xốp, không bị vón cục, hạt nhỏ và đều như hạt cát.
- Ngược lại, tinh bột nghệ chất lượng kém thì màu vàng sẫm (do bột nghệ chưa được lọc lấy tinh bột hoặc xay chưa kỹ), vàng nhạt hoặc trắng đục (do trộn lẫn bột năng hoặc bột mì). Đặc biệt, loại bột nghệ này hạt to, rất hay bị vón cục.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Hòa lẫn tinh bột nghệ với nước giặt
Sau khi hòa lẫn tinh bột nghệ với nước giặt có thể xảy ra 2 trường hợp:
- Với tinh bột nghệ nguyên chất, dung dịch sẽ có màu đỏ bầm.
- Tinh bột nghệ bị pha tạp, dung dịch có màu đỏ nâu.
Nguyên nhân bởi trong bột nghệ nguyên chất có chất chứa hàm lượng curcumin cao, trong môi trường kiềm thì chất kể trên chuyển sang màu đỏ bầm.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Hòa tinh bột nghệ với nước ấm
Chúng ta bỏ 1 thìa cafe tinh bột nghệ vào cốc nước ấm, không khuấy và cứ thế để nguyên trong 20 phút.
- Bột nghệ nguyên chất sẽ lắng hết xuống đáy, còn nước ở trên thì vẫn trong suốt.
- Với bột nghệ giả sẽ có hiện tượng nước bị đục, một số ít tinh bột nghệ vẫn nổi lên trên.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Nguồn: Thông tin tổng hợp
