Đây chính là lí do vì sao ăn một bát phở sáng phải nhịn ăn cả ngày?

Phở là ăn sáng hấp dẫn và yêu thích của nhiều người, nhất là những ngày thời tiết bắt đầu se se lạnh. Thế nhưng, chúng ta không biết rằng trong món ăn sáng hấp dẫn này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh cho chúng ta.

Thông tin mà em đọc đước trên VNE nói về nhu cầu tiêu thụ muối mỗi ngày cho cơ thể và con số thực tế mà chúng ta đang tiêu thụ hàng ngày. Theo thông tin này cho rằng mỗi ngày nhu cầu cơ thể con người chỉ cần ăn 1-2 g muối là được, tuy nhiên trong một bát phở mà chúng ta ăn sáng trung bình đã có 3-5 g muối. Nếu so với mức khuyến nghị của WHO thì chỉ với một bát bún, bát phở, người Việt đã ăn gần đủ lượng muối trong ngày.

Theo ông Lại Đức Trường, đại diện WHO tại Việt Nam, đa số người dân Việt sử dụng 10 g muối mỗi ngày nên phần lớn có huyết áp lớn hơn 115/70 mmHg. Ngoài bệnh tim mạch, ăn thừa muối gây bệnh ung thư dạ dày, sỏi thận, loãng xương, hen phế quản. Trong khi đó, chỉ cần tiêu thụ dưới 5 g muối một ngày có thể giảm được khoảng 2,5 triệu ca tử vong mỗi năm.

Phó giáo sư Trương Tuyết Mai, Phó Viện trưởng Dinh dưỡng cũng nhấn mạnh, bệnh mãn tính không lây gia tăng nhanh chóng, trong đó có yếu tố nguy cơ liên quan chế độ dinh dưỡng thiếu hợp lý như thiếu ăn rau, trái cây, thiếu vận động, lạm dụng rượu bia, đặc biệt là ăn quá nhiều muối.

Nếu theo khuyến nghị này thì chỉ cần sáng đó chúng ta đã ăn một tô phở thì cả ngày phải nhịn ăn… Tuy nhiên, em nghĩ đó chỉ là cách nói ví von của về việc người Việt mình ăn quá mặn nên tỉ lệ mắc bệnh về tim mạch, sổi thận, ung thư ngày một nhiều.

Ngoài ra ăn mặn còn gây ra nhiều căn bệnh mà chúng ta không ngờ tới:

Muối làm mất canxi: Ăn quá nhiều muối sẽ làm tăng lượng canxi bị thải hồi qua phân. Vì thế mà những người ăn mặn rất dễ bị loãng xương và nguy cơ gãy xương cao hơn những người có chế độ ăn nhạt.

Bệnh suyễn: Những bệnh nhân bị suyễn nếu ăn nhiều muối thì cơn suyễn sẽ nặng nề và thường xuyên hơn, có thể dẫn đến đột tử nếu vẫn duy trì thói quen đó.

Bệnh xương khớp: Ăn muối nhiều, uống nước nhiều, tiểu tiện nhiều sẽ thải ra nhiều canxi qua đường nước tiểu, dẫn đến loãng xương.

Bệnh tiêu hóa: Dùng muối nhiều hàng ngày sẽ làm tăng nguy cơ bị ung thư dạ dày so với người ăn khẩu vị bình thường rất nhiều.

Giảm tuổi thọ: Người ăn mặn cũng có sẽ có tuổi thọ thấp hơn người ít ăn mặn rất nhiều nữa đấy.

Dưới đây là những thực phẩm chứa nhiều muối nhiều hơn chúng ta tưởng và phải nên lưu ý khi ăn:

- Bánh sandwich kẹp mứt chỉ chứa ít muối hơn 30% so với bánh sandwich kẹp thịt vì phần lớn muối nằm trong vỏ bánh.

- Hành tây, cần tây, tỏi có hàm lượng muối không hề nhỏ.

- Nhiều loại bánh bích-quy ngọt lại chứa lượng muối bằng hoặc thậm chí nhiều hơn các loại bánh bích-quy mặn.

- Trong số các chất béo, sốt mayonnaise có nồng độ muối cao nhất (240mg/100g), tiếp theo là magarin (bơ thực vật) (140mg), bơ động vật (130mg), hỗn hợp bột sữa (110mg), phomát sữa (85mg).

Ngoài ra, những món ăn truyền thống được yêu thích như mắm, khô, dưa cà… hình thành thói quen ăn mặn.

Một số mẹo giúp hạn chế lượng muối tiêu thụ vào cơ thể trong ngày:

- Tập thói quen không để bát nước chấm, gia vị trên mâm cơm.

- Pha loãng bát nước mắm trước khi ăn hoặc dùng các gia vị khác như chanh, tỏi, tiêu, ớt… để giúp tăng cảm giác ngon miệng, bù lại việc giảm sự ngon miệng do giảm vị mặn.

- Nếu vẫn muốn ăn gia vị thì nên chấm nhẹ, không dìm cả miếng thịt, gắp rau ngập sâu vào bát nước chấm.

- Hạn chế thói quen chan nước mắm, nước kho thịt, kho cá vào cơm khi ăn vì các loại nước này chứa một lượng muối đáng kể.

- Bỏ thói quen chấm trái cây vào các loại muối ớt, muối tiêu, muối tôm, muối ô mai, bột canh… khi ăn.

Xem thêm bài viết:

Đây là 10 bệnh truyền nhiễm dễ lây lan nhất cho con bắt buộc phải tiêm chủng từ năm 2018, các mẹ nhất định phải biết

6 loại hóa chất cực độc gây ung thư, teo não ở trẻ nhỏ vẫn vô tư cho vào thực phẩm mỗi ngày

Em đã chữa dứt điểm bệnh đau dạ dày sau 2 tuần bằng bài thuốc mà ít ai ngờ tới