Hôm nọ chị hàng xóm nhà em bị ngộ độc sau khi ăn canh cua các mẹ ạ. Hỏi ra mới biết là chị ấy ăn nồi canh để qua một đêm rồi. Bình thường mẹ chồng em cũng thế, cứ chủ quan và tiếc đồ ăn nên nhiều khi canh cua để qua đêm rồi vẫn đòi ăn, em phải giấu mang đi đổ. Giờ chị hàng xóm bị vậy em nói thì bà mới sợ, bảo từ giờ không đòi ăn nữa. Cũng sau vụ đó, em lên mạng tìm hiểu về những sai lầm khi ăn canh cua để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe, nhiễm độc vào người. Em đã tìm được rất nhiều thông tin hữu ích.

2 thứ trong nhà bếp dễ chứa aflatoxin - chất gây ung thư: Mẹ đừng cố giữ

Dùng cua đã chết để nấu canh

Trong cua chết có chứa chất histidine - là nguyên nhân gây ngộ độc. Cua đã chết càng lâu thì hàm lượng chất histidine càng cao, sẽ khiến người ăn phải có các dấu hiệu như đau bụng, nôn mửa, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng. Không những thế, cua chết có mùi rất tanh, khó chịu nếu dùng nó để nấu canh sẽ làm mất đi vị ngon vốn có của món ăn.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Nấu lại cua và ăn đi ăn lại

Canh cua còn thừa, nhiều mẹ hay tiếc và giữ lại, để trong tủ lạnh tới bữa sau mang ra hâm nóng để ăn tiếp. Khi ăn canh cua cũ này chẳng khác gì chúng ta ăn phải cua chết, rất dễ nhiễm khuẩn gây ngộ độc. Vì thế, các mẹ chỉ nên nấu đủ lượng canh cua để ăn cho từng bữa, nếu còn thừa thì nên đổ bỏ vì canh cũ này không chỉ hại sức khỏe mà còn mất hết chất dinh dưỡng rồi.

Ăn cua nấu chưa kỹ

Vì cua sống dưới nước, bùn đất nên nó rất hay bị giun sán, các loại ký sinh trùng sống trong cơ thể. Nếu chúng ta ăn phải cua chưa nấu kỹ thì các loại ký sinh trùng này sẽ có thể hút máu ký sinh trong phổi, gây ho, khạc ra máu; nguy hiểm hơn nữa là xâm nhập lên não gây ra các bệnh nghiêm trọng. Bởi vậy, khi nấu canh cua các mẹ cần đun cho chín kỹ nhé.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)