hình ảnh

Trước khi hấp

hình ảnh

Sau khi hấp, nhìn như bánh xe ý :)))


Nguyên liệu:

  • Bột bánh bao pha sẵn: 1 bịch (500g)
  • Lá dứa: 2 - 3 cây
  • Sữa tươi có đường: 180ml
  • Men nở khô instant: 1/2 gói (khoảng 12g) (không cần kích hoạt)
  • Bột mì: 2 muỗng canh


Cách làm:


Bước 1: Xay lá dứa

Lá dứa làm sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 90ml sữa tươi có đường, lọc lấy nước cốt


Bước 2: Trộn men khô 

Chia men khô ra làm đôi.

Cho 1 phần men khô vào chén có 90 ml sữa tươi. Phần men khô còn lại cho vào chén nước cốt lá dứa sữa vừa xay ở trên.

Khuấy đều và để cho men tan hết. 


Bước 3: Trộn bột

Chia bột bánh bao ra làm 2 tô. Cho hỗn hợp sữa men nở vào 1 tô, cho sữa vào từ từ, không đổ hết một lần và trộn đều bột. Làm tương tự với hỗn hợp men khô sữa lá dứa. 


Bước 4: Nhào bột 

Dùng tay nhào từng phần bột, mỗi phần khoảng 20 phút cho bột mịn và dẻo. Cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ủ bột khoảng 30 phút cho bột nở ra gấp đôi.


Bước 5: Nhào bột lần 2

Sau khi ủ xong, bạn lấy bột ra.

Rắc lên mặt bàn một ít bột mì khô (không dùng bột bánh bao vì trong bột đó có đường), rắc thêm một ít bột mì lên trên bột. Nhào bột thêm 20 phút. 


Bước 6: Cán bột

Lăn bột thành khối tròn dài, dùng chày cán bột hoặc ly dài hoặc chai thủy tinh cán mỏng bột ra.


Bước 7: Tạo hình bánh

Phết đều lên miếng bột màu trắng một ít nước. Đặt miếng bột màu xanh lên miếng bột màu trắng, cán nhẹ lại miếng bột lần nữa cho dính. 

Dùng miếng nhựa cắt bột hoặc dao cắt bôt thành miếng bột vuông vức, phết thêm một ít nước lên miếng bột màu xanh. 

Cuộn tròn miếng bột, lăn nhẹ cho bột dính vào nhau. Thoa một ít bột khô lên mặt dao và nhẹ nhàng cắt bột thành những khúc nhỏ bằng nhau như hình. 


Bước 8: Hấp bánh

Để bánh lên giấy nến, xếp vào xửng. Ủ thêm khoảng 30 phút.

Chuẩn bị nồi nước sôi, cho bánh vào hấp khoảng 20 phút cho bánh chín. 


Lần đầu mình làm nên chưa có kinh nghiệm bánh hơi xấu 1 tý, nhưng ăn rất ngon và thơm lừng sữa và lá dứa ❤️