Nếu bạn là kiểu người thích khám phá những quán ăn “đời thường nhưng có chất riêng”, thì Phở Như Lan là một cái tên khá thú vị để thử một lần.
Nằm trên con đường Lãnh Binh Thăng vốn lúc nào cũng nhộn nhịp, quán không quá nổi bật về mặt hình thức. Không bảng hiệu hoành tráng, không decor kiểu “check-in sống ảo”, Phở Như Lan giữ đúng tinh thần của một quán phở Sài Gòn truyền thống: đơn giản, thực tế và tập trung vào món ăn. Nhưng chính sự mộc mạc đó lại tạo cảm giác gần gũi, dễ bước vào, giống như một quán quen mà bạn có thể ghé bất cứ lúc nào.
Điểm đáng nói nhất ở đây chắc chắn là nước dùng. Nước phở có độ trong vừa phải, không quá béo nhưng vẫn đủ đậm đà. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt xương tự nhiên chứ không phải kiểu ngọt gắt của bột ngọt. Đây là kiểu nước dùng “ăn lâu không ngán”, càng ăn càng thấy dễ chịu. Nếu bạn từng ăn nhiều quán phở và dễ bị ngấy, thì Như Lan có thể là một lựa chọn hợp gu.
Một điểm khiến quán này “ghi điểm” mạnh với dân sành ăn là phần topping thịt bò cực kỳ đa dạng. Ngoài những lựa chọn quen thuộc như tái, nạm hay gân, quán còn có thêm những phần khá hiếm gặp ở các quán phở bình dân như đuôi bò, pín bò, gầu giòn, vè…. Mỗi loại mang một kết cấu riêng: đuôi bò mềm, nhiều gân; gầu giòn thì béo nhẹ nhưng không ngấy; còn pín bò và vè lại dành cho những ai thích trải nghiệm lạ miệng. Nhờ vậy, bạn có thể “custom” tô phở theo đúng gu của mình, ăn nhiều lần vẫn không thấy chán.
Phần thịt bò nhìn chung ở mức khá: được xử lý sạch, không có mùi khó chịu, cắt vừa miệng và nêm nếm ổn. Bánh phở không quá đặc biệt nhưng làm tròn vai, không bị bở hay nát. Một tô phở đầy đủ nhìn không quá “hoành tráng”, nhưng ăn xong lại thấy vừa bụng – đúng kiểu quán bình dân nhưng có tính toán.
Một điểm cộng nữa là quán phục vụ khá nhanh. Dù vào giờ cao điểm, bạn cũng không phải chờ quá lâu. Điều này rất hợp với dân văn phòng hoặc những ai cần một bữa ăn gọn gàng vào buổi sáng hay buổi tối muộn. Quán mở cửa từ sáng sớm đến khuya, nên gần như lúc nào bạn cũng có thể ghé.
Không gian thì không phải điểm mạnh lớn, nhưng cũng không phải điểm trừ. Quán sạch sẽ ở mức ổn, bàn ghế đơn giản, thoáng. Không có máy lạnh hay decor xịn, nhưng đủ thoải mái để ngồi ăn. Nếu bạn kỳ vọng một trải nghiệm “ẩm thực cao cấp” thì có thể sẽ hơi hụt hẫng, nhưng nếu chỉ cần một tô phở ngon, giá hợp lý thì hoàn toàn ổn.
Giá cả ở đây thuộc dạng dễ chịu so với mặt bằng chung Sài Gòn hiện nay. Một tô phở dưới 100k là hợp lý, đặc biệt khi chất lượng giữ được sự ổn định. Đây cũng là lý do nhiều người quay lại: không phải vì nó quá xuất sắc, mà vì nó đáng tiền và đáng tin.
Tổng thể mà nói, Phở Như Lan không phải kiểu quán “ăn một lần nhớ mãi” theo hướng bùng nổ, nhưng lại là kiểu quán “có thể ăn hoài không chán”. Nó giống như một lựa chọn an toàn: khi bạn không muốn thử cái mới, hoặc chỉ cần một bữa ăn tử tế, thì ghé đây là đủ.
Nếu bạn ở gần Quận 11 hoặc có dịp đi ngang qua, đây là một địa chỉ đáng để thử. Không cần kỳ vọng quá cao, chỉ cần đến với tâm thế tìm một tô phở ngon, bạn sẽ thấy quán này có cái hay riêng của nó.
Hành trình khám phá hương vị quán phở lòng bò bò viên số 7 Nguyễn Thái Bình
