Yeosu là một trong những nơi nổi tiếng với món cua ngâm tương Gejang – món ăn được nhiều người yêu thích trong ẩm thực Hàn Quốc. Những con cua tươi được ngâm trong nước tương đậm đà, tạo nên hương vị hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên và gia vị truyền thống. Gejang thường được ăn cùng cơm nóng và các món ăn kèm phong phú. Đây là món ăn khiến nhiều du khách muốn quay lại Jeollanam-do chỉ để thưởng thức thêm một lần nữa. Hương vị đặc biệt của Gejang đã góp phần làm nên danh tiếng ẩm thực Yeosu.