Jeollanam-do được xem là một trong những cái nôi của nghệ thuật làm kimchi tại Hàn Quốc với hương vị đậm đà và phong phú. Khác với nhiều vùng khác, kimchi Namdo thường sử dụng thêm các nguyên liệu từ biển như hàu, cá cơm muối, tôm muối hoặc nước mắm cá cơm để tạo vị ngọt tự nhiên và chiều sâu hương vị. Mỗi gia đình đều có công thức riêng được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, góp phần tạo nên nét đặc trưng của ẩm thực địa phương. Vào mùa đông, người dân cùng nhau tham gia hoạt động Kimjang – làm kimchi tập thể, thể hiện tinh thần đoàn kết và sẻ chia trong cộng đồng. Kimchi Jeollanam-do không chỉ là món ăn hằng ngày mà còn phản ánh bản sắc văn hóa và lối sống của người dân vùng Namdo.