Nhẹ bụng với đậu hũ nấu nấm hương cực hấp dẫn


Khi đã quá ngán thịt, cá và những ngày tiệc tùng hãy nghĩ đến món chay thanh nhiệt. Với công thức dưới đây, bạn sẽ có món chay thơm ngon, nhiều màu sắc và cực dễ làm.


Nguyên liệu:


- 1 hộp đậu 3 miếng


- ½ trái ớt chuông


- 2 cây nấm cao (nấm đùi gà)


- 20 nấm hương


- 1 khúc boa ro


Gia vị:



- 2 muỗng canh sốt nấm chay


- 1 muỗng canh dầu hào


- 1 đến 2 muỗng cà phê sa tế cay


- 1 muỗng cà phê đường


- 2 muỗng nước tương (xì dầu)


- 1 miếng gừng băm nhỏ


- 2 muỗng canh hạt mè rang vàng


- Bột nêm, tiêu, nước dừa tươi.


Cách làm:


- Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.


- Nấm hương ngâm nước muối, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên vì nấm cũng khá nhỏ.


- Nấm tươi cắt nhỏ


- Ớt chuông cắt dài


- Cho dầu và boa ro vào xào cho thơm, rồi cho gừng vào


- Cho nấm hương, nấm đùi gà vào xào rồi cho ớt chuông


- Tới công đoạn này cho 2 muỗng canh sốt nấm chay, một muỗng canh dầu hào, và một muỗng cà phê sa tế cay, cùng 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước tương, đảo cho thấm gia vị.


- Sau đó cho khoảng 400ml nước dừa vào, sôi khoảng 1, 2 phút thì bỏ đậu hủ vào. Đậu hủ mềm tránh đảo nhiều. Vặn lửa nhỏ liu riu để nước dừa, gia vị ngấm vào đậu, vào nấm cho thật ngon rồi cho ít ngò cắt nhỏ vào, trộn đều. Nêm nếm lại vừa ăn, có thể cho muối, hay bột nêm chay vào tùy ý. Nếu ăn cay có thể thêm ớt.


- Khi nước rút bớt, cho mè rang vàng vào rắc ít boaro lên trên.


Múc ra thố, thêm ít rau ngò om cho thơm.


Lưu ý:
Các bạn có thể không bỏ gia vị rau ngò om nếu không hợp khẩu vị gia đình. Lượng đường nên cho ít thôi vì nước dừa tươi vốn đã ngọt rồi, nếu thay nước dừa tươi bằng nước lạnh thì nêm đường sao cho món ăn có vị ngọt ngọt, mặn mặn là được. Có thể chan lên cơm hoặc trộn với bún đều ngon.


Liên Ròm (thực hiện)


http://saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pages/20141118/nhe-bung-voi-dau-hu-nau-nam-huong-cuc-hap-dan.aspx