Trứng Gà Và Trứng Vịt? Nên Chọn Ăn Trứng Nào Để Giảm Cân
Trứng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa lượng protein dồi dào và nhiều vitamin khác cần thiết cho sức khỏe con người, đặc biệt đối với những người đang giảm cân thì trứng là một món không thể thiếu trong thực đơn mỗi ngày.
Vậy giữa trứng gà và trứng vịt bạn nên ăn trứng nào thì tốt hơn? Nhiều người cho rằng trứng nào cũng như nhau nhưng sự thật thì mỗi loại chứa một hàm lượng dinh dưỡng khác nhau và có rất nhiều điều cần lưu ý khi ăn trứng.
Trứng gà
Trứng gà được rất nhiều người ưa chuộng và tiêu thụ trên thế giới, chứa hàm lượng protein, photpho, kẽm, kali, vitamin A, B1, B2, E và dồi dào vitamin D.
Khi ăn một quả trứng gà đồng nghĩa với việc bạn đã bổ sung vào cơ thể 14% lượng protein cần thiết. Trong mộtquả trứng gà có kích cỡ trung bình có chứa đến 65 calo tồn tại dưới dạng protein và chất béo triglycerin (chứa 5,5 gam protein và 44 gam chất béo).
Trứng vịt
Trứng vịt giàu năng lượng hơn trứng gà, nhưng tanh hơn và nhiều cholesterol hơn. Một quả trứng vịt chứa 130 calo, lượng calo này trong trứng vịt gấp đôi lượng calo trong trứng gà, tuy nhiên kích thước trung bình của một quả trứng vịt thường gấp 30% so với trứng gà. Trong 100 gam trứng vịt thì sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 185 đơn vịcalo, trong khi đó ở trứng gà thì con số này là 149 đơn vị calo. Hàm lượng protein, chất béo bão hoà, số lượng vitamin của trứng vịt cũng nhiều hơn so với trứng gà.
Nhiều người ưa chuộng ăn trứng gà hơn vì cảm thấy trứng gà sạch sẽ (gà đẻ trong chuồng khô sạch, vịt đẻ dưới đất dơ) và ít tanh hơn trứng vịt. Thành phần cholesterol ở trứng gà ít hơn trứng vịt, nếu trong 100 gam trứng vịt có chứa 884mg cholesterol thì ở trứng gà con số này là 425mg. Như vậy, những người có tiền sử mắc bệnh timmạch nên hạn chế ăn trứng vịt.
Cách ăn trứng đúng “chuẩn”
Tuy trứng rất bổ dưỡng nhưng bạn cần lưu ý:
- Không ăn trứng khi bị tiêu chảy: Thời điểm bị tiêu chảy cơ thể bạn sẽ tiết ra một lượng rất ít dịch tiêu hóa vàmen tiêu hóa nên nếu ăn trứng gà vào sẽ khiến cho bộ máy tiêu hóa phải làm việc vất vả hơn gây nên tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
- Người mắc bệnh sỏi mật không nên ăn trứng: Chức năng của mật sẽ bị suy giảm, quá trình tiêu hóa sẽ diễn ra chậm nên nếu ăn nhiều thực phẩm giàu chất đạm, béo vào cơ thể hơn sẽ khiến mật phải hoạt động nhiều, dễ dẫn đến những hệ lụy như đau, buồn nôn…
- Không trộn sữa đậu nành và trứng: Chất anbumin trong lòng trắng của trứng gà dễ kết hợp với chất tripxin trong sữa đậu nành sinh ra những chất khó hấp thụ với cơ thể người, làm mất đi giá trị dinh dưỡng.
- Lưu ý chế biến kĩ khi ăn trứng: Dù là khi ăn loại trứng nào, bạn cũng nên chế biến trứng chín kĩ, không nên ăn trứng chưa chín kĩ sẽ khiến cơ thể dễ bị nhiễm khuẩn, ngộ độc.
Ăn trứng như thế nào để giảm cân
-Đầu tiên, ăn trứng giúp bạn dễ cảm thấy no. Cảm giác này sẽ kéo dài hơn so với các thực phẩm khác, khiến bạn ítđói, ăn ít hơn trong bữa tiếp theo. Các nhà khoa học của Mỹ cho biết, ăn trứng không chỉ giúp giảm lượng hormone ghrelin (một loại hormone khiến chúng ta cảm thấy đói) trong dạ dày, mà còn làm tăng đáng kể một lượng hormone PYY3-36 khiến chúng ta cảm thấy no.
- Thứ hai, nên chọn trứng gà thay cho trứng vịt trong thực đơn giảm cân bởi trứng vịt bổ hơn trứng gà (đồng nghĩa với việc nhiều năng lượng hơn trứng gà). Hơn hết, trứng gà ít tanh hơn trứng vịt, dễ ăn hơn. Ưu tiên ăn trứng luộchơn trứng rán bởi trứng luộc ít dầu mỡ và dễ hấp thu hơn.
Gợi ý vài món vài món giúp bạn tăng độ phong phú cho thực đơn giảm cân với trứng:
