Thèm hương vị quen thuộc của mỳ tôm chua cay Hảo Hảo nhưng vẫn muốn tự chọn nguyên liệu lành mạnh hơn? Vào bếp cùng Huyền làm ngay món mì trộn eat clean từ mì soba, tôm, rau củ và phần xốt tự pha đậm đà. Cách làm đơn giản, nhanh gọn mà thành phẩm ngon dữ lắm, bạn thử nha!
Ingredients
Phần mỳ và topping:
- 50 g mỳ sợi (mình dùng mì soba Nhật Bản)
- 150 g tôm sú tươi đã bóc vỏ
- 40 g cà rốt (cắt hạt lựu)
- 2 tbsp hành lá cắt nhỏ
- Một ít nước cốt chanh (tùy khẩu vị)
Phần xốt chua cay:
- 1 tbsp hành củ/hành tím băm
- ⅓ tbsp tương ớt hoặc bột ớt (mình dùng tương ớt Gochujang)
- 2 tsp nước mắm
- ⅓ tbsp mật ong
- 1 tsp dầu olive
- 3 tbsp nước lọc
Instructions
Làm nóng 1 tsp dầu olive trong chảo.
Cho hành củ hoặc hành tím băm vào phi thơm.
Thêm Gochujang, nước mắm, mật ong và nước lọc.
Khuấy đều rồi nấu trên lửa nhỏ đến khi xốt sôi lăn tăn và các nguyên liệu hòa quyện thì tắt bếp.
Đun sôi một nồi nước rồi luộc mì soba theo hướng dẫn trên bao bì.
Khi mỳ vừa chín, vớt ra và để ráo nước.
Luộc tôm đến khi chín hoàn toàn rồi vớt ra.
Luộc cà rốt đến độ mềm mong muốn.
Cho mì soba ra tô hoặc đĩa.
Xếp tôm, cà rốt và hành lá lên trên.
Rưới phần xốt chua cay vừa nấu vào.
Vắt thêm một ít chanh tùy khẩu vị.
Trộn đều để xốt áo quanh sợi mỳ rồi thưởng thức ngay.
Mì trộn eat clean bao nhiêu calo?
Một khẩu phần theo đúng định lượng trong công thức cung cấp khoảng 410 kcal.
| Dinh dưỡng | 1 khẩu phần |
|---|---|
| Năng lượng | 410 kcal |
| Protein | 34 g |
| Carbohydrate | 57,1 g |
| Chất béo | 7 g |
| Chất xơ | 2,5 g |
Giá trị thực tế có thể thay đổi tùy loại mì soba, tương ớt, nước mắm và nguyên liệu được sử dụng.
Lưu ý để mỳ trộn ngon, không bị mềm bở
- Không luộc mỳ quá lâu: Thời gian chín của mỗi loại mì sẽ khác nhau. Nên kiểm tra hướng dẫn trên bao bì và vớt mỳ ra khi sợi vừa chín tới.
- Để mỳ ráo nước: Nước còn bám quá nhiều trên sợi mỳ có thể làm loãng xốt và khiến hương vị món ăn nhạt hơn.
- Nấu xốt trên lửa nhỏ: Trong xốt có mật ong và Gochujang nên hỗn hợp dễ đặc hoặc bám đáy nếu đun quá lâu ở nhiệt độ cao.
- Thêm chanh sau cùng: Vắt chanh sau khi đã bày mỳ ra tô giúp giữ vị tươi của chanh và dễ điều chỉnh theo khẩu vị.
- Trộn ngay trước khi ăn: Nếu rưới xốt rồi để quá lâu, sợi mỳ sẽ tiếp tục hút nước và dễ trở nên mềm bở.