Các bạn ở đây đã từng ít nhất một lần thử qua món tré trộn rồi nhỉ. Nhưng ít ai biết nguồn gốc của tré trộn là đặc sản thuộc tỉnh nào nhỉ.
Hôm nay Gác bếp ba miền sẽ đưa đến cho các bạn một đặc sản đó là tré trộn.
Món đặc sản này được bắt nguồn từ các tỉnh miền Trung. Món ăn này được làm từ những nguyên liệu rất cơ bản. Như thịt heo, thịt tai heo, thịt ở phần đầu heo, thịt ba chỉ được kết hợp với nhau.
Gác bếp ba miền sẽ hướng dẫn bạn ba cách trộn tré trộn.
Cách 1: Cách trộn tré bó rơm Bình Định
Cùng Gác bếp ba miền chuẩn bị các nguyên liệu sau nhé
Tré Bình Định
Dưa leo
Xoài
Tỏi
Tắc
Muối tiêu
Đậu phụng rang
Ớt
Bánh phòng ăn kè
Cách làm muối tiêu chuẩn vị để trộn tré bó rơm Bình Định
Vì trứ trốn với muối tiêu tạo ra một hương vị rất hợp. Và sau đây Gác bếp ba miền sẽ chia sẽ cách làm muối tiêu để trộn tré nhé.
Để làm được muối tiêu ngon thì đầu tiên ta nên chuẩn bị muối tinh sấy hoặc rang lên. Và tiêu sọ ( tiêu sọ là tiêu chính đỏ được phơi khô) để thơm hơn. Tiếp theo là mình chính, lá chanh ...
Đầu tiêu bạn rang muối và tiêu lên cho dạy mùi thơm sau đó cho vài cối giã. Khi giã nhuyễn tiêu và muối bạn bỏ các nguyên liệu tiếp như mì chính, lá chanh cắt nhỏ. Sau khi đã giã nhuyễn cái nguyên kiệu lại với nhau bạn bỏ lên bếp rang lại một lần nữa để muối tiêu được khô hơn.
Như vậy là bạn đã có muối tiêu chuẩn vị để trộn tré rồi đấy.
Món tré trộn cực kì dễ làm mà ăn lại rất ngon. Sau khi chuẩn chị các nguyên liệu thì các bạn tiếng hành trộn tré. Cho tré ra một cái thau hoặc bát đủ rộng để tré trộn dễ thắm gia vị hơn.
Đầu tiên bạn bỏ tré vào trước bóp làm tơi tré, tiếp theo cho từng nguyên liệu đã chuẩn bị vào. Sau khi làm tơi tré bạn bỏ dưa leo leo, xoài, muối tiêu và nặng một ít tắc vào và trộn điều lên. Bạn có thể cho ra dĩa sau đó rắc đậu phụng rang vào hoặc có thể bỏ trực tiếp khi trộn.
Bạn đã hoàn thành xong một cách làm tré trộn đơn giản mà ngon cùng Gác bếp ba miền rồi đấy.
Cách 2: Cách làm tré trộn Bình Định Cùng với chân gà rút xương
Đầu tiên các bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
Tré bó rơm Bình định khoảng 2 cây
Chả lựa: 300g
Nem chua lai vung : 6 chiếc
Chân gà rút xương khoản 3 cặp
Xoài: nữa trái
Cóc non: 6 trái
Dưa leo: 1 trái
Trứng cút: 10 quả
Và các nguyên liệu khác như : tỏi 6 tép, ớt 3 trái, rau răm nữa bó, tắc trái.
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu trên thì ta bắt đầu tiến hành sơ chế nguyên liệu
Chả lụa cắt vừa ăn, nem chua cắt đôi, trứng cút luộc chính bỉ vỏ, xoài bào sợi và ngâm đá. Chân gà trụng nước sôi, cắt làm đôi hoặc 3 để vừa ăn. Dưa leo bỏ ruột cắt miếng vừa ăn, cóc non gọt vỏ cắt đôi và ngâm đá để giòn hơn.
Bắt đầu trộn tré: Mọi người lấy một cái thau to và rộng để trộn tré. Đầu tiêu cho chả lụa, nem chua lai vung, tré bóp tơi vào. Tiếp đến cho lần lượt các nguyên liệu như là chân gà, cóc, xoài, tỏi cắt lát, dưa leo, rau răm. Cuối cùng là cho muối tiêu vào và tiến hành trộn điều
Đợi khoảng 5 đến 10 phút và cho ra đĩa, nặng thêm tắc vào và thưởng thức. Hy vọng với những chia sẽ của Gác bếp ba miền bạn sẽ làm thành công món tré bó rơm Bình Định này ngon và thành công nhé
Cách 3 Trộn tré trộn cùng với xoài non và cóc non.
Cách bạn cùng chuẩn bị nguyên liệu với Gác bếp ba miền nhé. Để món tré trộn mình thêm màu sắc và ngon hơn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu trộn kèm như sau:
Tré Bình Định
Nem Bình Định
Chả lụa cây nhỏ
Xoài non bào sợi
Cóc non gọt vỏ
Ớt, tỏi, tắc, dưa leo, rau răm
Đậu phụng
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu. Dưa leo cắt miếng vừa ăn, gỡ bỏ lá chuối của nem chua cắt vừa ăn. Rau răm rửa sạch cắt vừa ăn, xoài bào sợi và cóc non đã gọt vỏ, cắt lát ớt và tỏi.
Bạn chuẩn bị một cái thau sạch và rộng để trộn tré điều hơn sẽ ngon hơn. Tiếp theo bạn cần bỏ tré trộn vào thau mang bao tây để bóp tré trơi ra. Sau đó bỏ các nguyên liệu đã qua sơ chế như dưa leo, xoài, cóc, nặn một ít tắc vào và trộn điều.
Sau khi trộn đều tất cả lại với nhau bạn cho ra dĩa và rắc một ít đậu phụng lên. Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn ăn cùng bánh phòng tôm, hoặc thêm vài quả trứng cút. Tùy theo sở thích của mình.
Hy vọng với những chia sẽ cách trộn tré trên sẽ làm cho bạn cảm nhận được phần đặc biệt và hấp dẫn cùa tré trộn Bình Định từ Gác bếp ba miền nhé.
Món đặc sản Tré Trộn Bình Đinh có rất nhiều cách ăn khác nhau. Tìm hiểu chỗ bán tré bó rơm Bình Định tại đây: Tìm kiếm chỗ bán tré trộn
Thay vì thưởng thức một cách đơn điệu thì mọi người có thể tham khảo thêm trong những bài viết: Gác bếp ba miền