Gà bó xôi eat clean bằng yến mạch

Cắt cuộn đầu tiên, thấy lớp yến mạch vàng óng ôm trọn phần nhân gà nấm thơm nức mũi là Huyền biết lần thử này thành công rùiii ^^ Ban đầu mình chỉ tò mò không biết yến mạch có thể thay gạo nếp trong món gà bó xôi hay không, chẳng ngờ thành phẩm lại dẻo thơm và hợp vị đến vậy. Phiên bản gà bó xôi eat clean này không cần chiên ngập dầu mà lớp ngoài vẫn giòn nhẹ, bên trong là phần nhân ức gà, nấm hương và mộc nhĩ đầy đặn, đậm đà. Thêm ngay một món yến mạch mặn cực kỳ đáng thử vào thực đơn eat clean của chị em mình nha!

Công thức gà bó xôi eat clean bằng yến mạch

Equipment

• Nồi chiên không dầu/Lò nướng/Chảo

Ingredients

Phần vỏ yến mạch:

• 200 g yến mạch cán dẹt
• 2 tsp bột nghệ
• 1 tsp muối
• 400 ml nước lọc

Phần nhân gà nấm:

• 130 g ức gà luộc
• 4 tai nấm hương đã ngâm mềm
• 35 g mộc nhĩ đã ngâm mềm
• 40 g cà rốt/bí đỏ
• 1 tbsp dầu olive
• Muối và tiêu
• Một ít nước lọc

Instruction:

• Cho yến mạch, bột nghệ, muối và 400 ml nước vào nồi.

• Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo để yến mạch không bén đáy. Khi hỗn hợp dẻo, kết dính và không còn nước đọng thì tắt bếp.

• Xé nhỏ ức gà. Băm hoặc thái nhỏ nấm hương, mộc nhĩ và cà rốt hoặc bí đỏ.

• Làm nóng chảo. Cho vào 1 tbsp dầu olive.

• Cho toàn bộ nguyên liệu làm nhân vào xào, nêm muối và tiêu vừa ăn. Nếu nhân hơi khô, thêm một ít nước rồi tiếp tục đảo đến khi rau củ mềm và phần nước bay hết.

• Trải giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng.

• Dàn một lớp yến mạch, đặt nhân vào giữa rồi cuộn chặt tay. Gấp kín hai đầu để nhân không rơi ra ngoài.

• Gỡ bỏ hoàn toàn giấy hoặc màng bọc trước khi nướng.

• Cho các cuộn vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200°C trong 5 phút. Lật mặt và nướng thêm 5 phút.

• Để cuộn nguội bớt rồi cắt thành từng khoanh. Ăn cùng tương ớt, dưa góp hoặc rau củ trộn chua đều ngon.

Gà bó xôi yến mạch khác gì phiên bản truyền thống?

Gà bó xôi truyền thống thường dùng gạo nếp bọc bên ngoài phần nhân gà, sau đó chiên ngập dầu để tạo lớp vỏ vàng giòn. Món rất ngon nhưng cũng dễ ngấy, đặc biệt khi ăn nhiều.

Phiên bản gà bó xôi eat clean bằng yến mạch của Huyền thay gạo nếp bằng yến mạch cán dẹt và sử dụng nồi chiên không dầu. Lớp vỏ sẽ không giòn rụm như món chiên truyền thống, nhưng vẫn có độ giòn nhẹ bên ngoài và dẻo mềm bên trong.

Nhân ức gà kết hợp với nấm hương, mộc nhĩ và rau củ giúp món ăn thơm, đậm đà mà không bị khô. Khi ăn cùng chút dưa góp hoặc rau củ trộn chua, hương vị càng cân bằng hơn.

Gà bó xôi eat clean bao nhiêu calo?

Toàn bộ công thức cung cấp khoảng 1.139 kcal. Chia thành 5 cuộn, mỗi cuộn có khoảng 228 kcal.

Các con số trên chỉ mang tính ước tính. Giá trị thực tế có thể thay đổi tùy loại yến mạch, lượng dầu, nguyên liệu và gia vị bạn sử dụng.

Mẹo làm món gà bó xôi healthy không bị vỡ

• Nấu yến mạch đến khi thật dẻo và không còn nước đọng dưới đáy nồi
• Xào nhân vừa ẩm nhưng không để lại nước trong chảo
• Chờ yến mạch nguội bớt rồi mới tạo hình để dễ cuộn hơn
• Không cho quá nhiều nhân vì sẽ khó bọc kín
• Cuộn chặt tay và bóp kín hai đầu trước khi cho vào nồi chiên

Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể áp chảo cuộn với một lớp dầu mỏng. Xoay đều các mặt đến khi lớp ngoài săn lại và phần nhân nóng hoàn toàn.

Nguồn: https://eatcleanhub.com/mon-ngon-voi-yen-mach-ga-bo-xoi/