Trị bệnh bằng Đậu Đen
Chú ý khi chế biến cần đun lâu và kỹ vì như vậy hoạt chất trong vỏ mới thoát ra ngoài và dịch chiết có màu đỏ tím đó chính là màu của anthocyanidin, chất này giúp tăng cường tác dụng tốt của đậu đen cho cơ thể, ngoài ra nấu cho đậu chín nhừ sẽ dễ tiêu hóa và dễ hấp thu. Nếu ăn sống bằng cách nhai thì cũng không lấy được hết hoạt chất. Còn nếu nuốt sống thì càng không có tác dụng gì, vì càng gây khó khăn cho bộ máy tiêu hóa phải hoạt động nhiều hơn để xay nhuyễn nó trước khi hấp thu, làm suy yếu bộ máy, người không có kiến thức cũng tự biết rõ điều này.
Hiện nay vẫn còn nhiều bạn tin rằng mỗi sáng sớm nuốt 49 hạt đậu đen sẽ giúp chữa được nhiều bệnh và trẻ đẹp thì các bạn cần chú ý một điều quan trọng là đậu đen sống rất khó hấp thu và tính rất lạnh có thể gây thêm chứng rối loạn đường tiêu hóa, tiêu chảy, mà thật ra cũng chưa có công trình nghiên cứu nào chứng minh phải dùng đúng 49 hạt, coi chừng chưa chữa được bệnh thì lại vướng thêm bệnh thì khổ!