Thân chào các bạn, các chị em,



Sau khi đọc nhiều bài viết về dầu dừa trên diễn đàn, tôi không thể không chia sẻ với các bạn về chủ đề này vì tôi rất tâm huyết với nó.



Trước hết, điểm chung của các bài viết và chia sẻ của các chị em về dầu dừa là không dựa trên phân tích khoa học mà trên kết quả thực nghiệm. Điều này đòi hỏi người đọc muốn tiếp thu thì phải TIN, nghĩa là chấp nhận thông tin mà không cần HIỂU. Chính vì thế, thực nghiệm - kinh nghiệm của người này không có nghĩa là cũng đúng với người kia. Nó dẫn đến thông tin không thống nhất, thậm chí mâu thuẫn, tranh cãi. Tình trạng giá bán dầu dừa trên thị trường cũng theo đó mà ... loạn xị.



Cũng là dầu dừa, ra chợ mua chỉ khoảng trăm ngàn/lít.


Cũng là dầu dừa, cô kia quảng cáo bảo là tự nấu tại nhà, bán gần nửa triệu đồng/lít.


Cũng là dầu dừa, trong tiệm bán tinh dầu dừa một chai bé bé khoảng 100 mL bán 250.000 đồng/lít.


Cũng là dầu dừa, nào là ép lạnh, nào là nấu tại nhà, nào là organic, nào là nguyên chất 100%, thế nhưng vì sao giá bán lại khác nhau quá nhiều như vậy ?



Lý do chủ quan: do người bán quảng cáo, do người mua tin tưởng.


Lý do khách quan: do chất lượng của dầu dừa quyết định. Mà chất lượng này phụ thuộc vào bản chất của nguyên liệu đầu vào và quá trình chế biến.



Loạt bài viết sau hy vọng sẽ cung cấp cho các bạn nhiều thông tin thực tế hữu ích về dầu dừa, trên cả khía cạnh khoa học lẫn ứng dụng.



Thân mến,


TS. Nguyễn Đình Quân, Trung tâm Nhiên liệu Sinh học và Biomass (Đại học Bách Khoa Tp.HCM)


(Trong hình: một số thành viên trong nhóm nghiên cứu công nghệ sản xuất dầu dừa bằng phương pháp enzyme sinh học - đề tài đăng ký cấp Bộ)