Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature Communication, chế độ dinh dưỡng của người mẹ tại thời điểm chuẩn bị mang thai có ảnh hưởng rất lớn đến các tế bào trong cơ thể, hệ thống DNA và sức khỏe của bé cưng trong tương lai. Kết quả nghiên cứu cho thấy, tùy thuộc vào những chất dinh dưỡng mẹ tiêu thụ trước khi mang thai, chức năng của các tế bào trong cơ thể thai nhi cũng được thay đổi theo.
Cụ thể, mức độ dinh dưỡng trong máu của người mẹ có ảnh hưởng đến tỷ lệ methyl hóa, quá trình chuyển đổi các nhóm methyl vào các sợi DNA và làm thay đổi cấu trúc DNA của trẻ. Các chuyên gia cũng cho biết thêm, quá trình methyl hóa thường bị ảnh hưởng nhiều bởi các chất dinh dưỡng như folate, choline, methionine, và vitamin B2 và B6.