7 sai lầm khi ăn nấm kim châm gây ngộ độc, xung huyết não

Tuy là thực phẩm được chế biến ra nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng nhưng cần phải cẩn trọng tránh những sai lầm khi ăn nấm kim châm gây ngộ độc, xung huyết não hay ung thư rất nguy hiểm.

Bình thường nhà em thích ăn nấm kim châm lắm các mẹ ạ nhưng từ ngày có tin đồn nấm này nhập từ Trung Quốc về nên cũng hơi hãi. Nay đọc được bài báo các nhà nghiên cứu cho rằng ăn nấm kim châm không rõ nguồn gốc dễ bị ngộ độc, ung thư. Em thấy hoang mang quá, dù thế nào thì cẩn thận vẫn hơn ạ.

Dẫu biết bản chất thực phẩm này rất tốt cho cơ thể nhưng do được bày tràn lan trên thị trường, rất khó kiểm soát nguồn gốc và chất lượng sản phẩm nên các mẹ nội trợ dễ bị mua nhầm. Hãy cẩn thận những sai lầm khi ăn nấm kim châm dưới đây để tránh hậu quả khôn lường ảnh hưởng đến sức khỏe, các mẹ lưu ý này:

1. Mua phải nấm kim châm hết hạn sử dụng - ngộ độc

Nếu mua phải nấm kim châm đã hết hạn sử dụng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp, dễ bị vi khuẩn xâm nhập, nấm kim châm cũng sẽ bị ôi, thiu, hư hỏng như các thực phẩm khác, khi bạn ăn vào rất dễ bị ngộ độc thực phẩm.

Triệu chứng thông thường khi bị ngộ độc nấm là: Đau bụng, nôn mửa, bị đi ngoài liên tục… cần đưa đến bệnh viện gần nhất để được thăm khám và cứu chữa kịp thời.

2. Mua phải nấm kim châm sản xuất mất vệ sinh - xung huyết não

Có nhiều nấm kim châm được sản xuất mất an toàn vệ sinh thực phẩm và gây nguy hiểm đến sức khỏe con người. Theo các nhà nghiên cứu khoa học, khi sử dụng nấm kim châm có chứa axít citric công nghiệp, loại axít này sẽ xâm nhập và ngấm sâu vào trong cơ thể, tác động tiêu cực đến hệ thần kinh, có thể bị xung huyết.

3. Mua phải nấm kim châm ngâm hóa chất - ung thư

Quá trình sản xuất loại nấm này có thể sử dụng hóa chất cùng với việc quá hạn sử dụng, luôn xuất hiện các loại vi khuẩn gây bệnh và các kí sinh trùng nguy hiểm.

Trong điều kiện thuận lợi, chúng sẽ sinh sôi nảy nở gây nguy hiểm cho sức khỏe. Thậm chí trong đó còn chứa các loại độc tố nấm mốc, độc tố vi khuẩn ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và có khả năng gây ung thư cao.

4. Rửa nấm quá kỹ - hao hụt chất dinh dưỡng

Thông thường nấm chỉ mọc được trong môi trường sạch. Do đó, nếu rửa nấm quá kỹ sẽ làm mất đi những dưỡng chất của nấm. Hơn nữa nấm sẽ hút rất nhiều nước và khi ngấm nước vào thì nó sẽ trở nên rất nhạt nhẽo sau khi nấu chín.

Bạn chỉ nên rội qua nước, thậm chí là không cần rửa nếu cơ sở bạn mua nấm là đảm bảo. Bạn chỉ cần cắt chân nấm, lau sạch bằng khăn ẩm hay bàn chải sạch để nấm giữ được mùi, vị tốt nhất.

5. Cho quá nhiều dầu ăn vào nấm - trào ngược dạ dày

Đây là một trong những sai lầm khi ăn nấm kim châm gây ra tác hại nguy hiểm cho sức khỏe mà hầu hết mọi người không biết. Thực chất nấm rất dễ hút chất lỏng và nước, nếu bạn có chon nhiều dầu ăn vào để xào cũng không phát hiện ra điều đó.

Tuy nhiên, hậu quả của việc cho nhiều dầu ăn vào nấm là khiến chúng làm cản quá trình hấp thụ dinh dưỡng của nấm vào cơ thể của chúng ta. Gây đầy bụng, khó tiêu, thậm chí có thể khiên bạn mắc chứng trào ngược dạ dày.

6. Ăn nấm kim châm chưa chín hoàn toàn - đau bụng

Cần đun sôi nấm trong khoảng từ 5-10 phút để đảm bảo nấm đã chín hoàn toàn để đảm bảo vệ sinh và không gây hại cho cơ thể bạn nếu các chất trong nấm chưa được chín kỹ hay các vi khuẩn chưa được diệt gọn sẽ gây hại cho sức khỏe.

Một lưu ý nữa là nấm mang tính bổ âm, kiêng không nên uống đồ lạnh như trà đá, café đá, hay các thức uống mang tính mát, hạ nhiệt,..sẽ làm bạn bị đau bụng.

7. Uống rượu ăn nấm kim châm - ngộ độc rượu tăng, tử vong

Với những người khi uống rượu kèm ăn nấm thì nguy cơ ngộ độc rượu tăng lên vì sự tích tụ quá cao của lượng aldehyd trong máu, gây cảm giác nóng bừng mặt, nhức đầu, buồn nôn, đánh trống ngực và khó thở, nếu không điều trị kịp thời sẽ dẫn đến tử vong. Do đó cần chú ý những trường hợp ăn nấm trong các bàn nhậu hay tiệc cưới vì luôn kèm bia rượu.

Lưu ý khi mua và sử dụng nấm kim châm

- Chọn mua nấm kim châm có ghi rõ trên bao bì về hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ.

- Chọn mua nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, nhất là nấm không có xuất hiện nước nhờn.

- Cần xem xét kĩ trên bao bì nhà cung cấp sản phẩm để tránh mua phải nấm kim châm kém chất lượng.

- Chỉ nên sử dung nấm kim châm 1-3 ngày sau khi mua về.

Làm sao nhận biết thực phẩm bẩn bị tẩm hóa chất