Xôi xoài

Xôi trắng trộn nước cốt dừa, vừng, ăn kèm xoài chín. Món xôi có thể dùng tráng miệng. :1:

Nguyên liệu:

Gạo nếp ngon: 0,3kg

Nước cốt dừa đặc: 01 bát con

Xoài chín: 02 quả

Vừng trắng sát vỏ (đã rang) 02 thìa canh

Đường: đủ dùng

Muối tinh: 1/3 thìa cà-phê.

Cách làm:

Gạo nếp ngâm 8 tiếng, đồ chín. Xôi đồ chín phải khô không quá ướt.

Xoài chín gọt vỏ cắt hai bên má xoài, cắt nhỏ vừa ăn xếp ra đĩa.

Cách làm nước dừa: cho nước cốt dừa vào xoong đun nhỏ lửa nêm đường, muối vừa ăn đun sôi sủi là được (chú ý không để sôi quá sẽ bị tách dầu).

Trộn xôi với nước cốt dừa cho đều nhau.

Chuẩn bị khay để tạo khuôn cho đĩa xôi, khuôn tùy theo mà ta có, lấy một chút nước cốt dừa quét vào mặt trong khuôn để lấy xôi ra không bị dính.

Úp xôi vào giữa đĩa xoài, rắc vừng rang lên trên mặt, trang trí hoa vào viền đĩa.

Xôi không bị bết, độ ngọt vừa phải thơm mùi cốt dừa và vị bùi của vừng rang. Món xôi có thể ăn chơi hoặc dùng cuối bữa ăn