VỊT NƯỚNG GIẢ CHỒN

Nguyên Liệu

1. 300 gr vịt xiêm phi lê

2. cây Xả

3. Mẻ

4. Mắm tôm

Các bước

1. Sốt Nướng Mẻ:

   
   

   • Tỏi: 20Gr (đập dập)

   
   

   • Hành tím: 20Gr (đập dập)

   
   

   • Xả cây: 30Gr (")

   
   

   • Riềng: 30Gr (")

   
   

   • Ớt sừng: 20Gr (1 trái)

   
   

   • Gốc ngò: 1 ít (3 - 4Gr)

   
   

   • Dầu nghệ: 100Gr

   
   

   • Dầu ăn 100Gr

   
   

   --> xào lên để có mùi thơm. Đổ ra cối xay

   
   

   Thêm gia vị:

   
   

   • Hạt nêm: 8Gr

   
   

   • Đường: 4 Gr

   
   

   • Bột Ngọt: 12Gr

   
   

   • Rượu gừng: 20Gr

   
   

   • Mẻ: 50Gr

   
   

   • Mắm tôm: 12Gr

   
   

   • Muối: 2Gr

   
   

   --> xay nhuyễn để nguội rồi ướp Fi-le Vịt.

   
   

   Dùng Fi-le 300Gr Fi-le Vịt đều để khi ướp ngấm gia vị. Ướp 30' rồi bỏ lên vỉ nướng: giấy bạc, vỏ xả cây ( Ngon nhất là nướng bằng than hoa).