Matcha truffles (tên khác là matcha nama đấy ạ) có nguyên liệu chính là chocolate trắng và trà xanh Nhật Bản. Vị béo của chocolate hòa cùng vị đắng đặc trưng từ trà xanh là một sự kết hợp tuyệt vời. Nếu các mẹ là một tín đồ trà xanh như em thì đừng bỏ qua món này nhé ;)
THÀNH PHẦN:
- 300g chocolate trắng
- 83ml heavy cream
- 50g bột matcha
- Một nhúm muối
- 30g bơ lạt
- Quả mâm xôi khô (tùy ý, không có cũng được)
Bước 1:
- Đầu tiên, các mẹ đun heavy cream và bơ trên bếp ở lửa nhỏ để bơ tan chảy, rắc thêm một ít muối vào.
- Để sẵn bột matcha ra bát to
Bước 2:
- Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp vào cùng với bột matcha rồi khuấy cho đến khi hỗn hợp tan ra.
Khi bơ đã tan, đổ hỗn hợp vào cùng với bột matcha rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.
Bước 3:
- Cắt nhỏ chocolate trắng và cho vào một bát riêng.
Bước 4:
- Đun cách thủy chocolate trên bếp cho đến khi chocolate chảy hết.
Bước 5:
- Khi chocolate đã tan chảy hoàn toàn, lấy bát ra khỏi nồi rồi đổ phần bột matcha vào, trộn đều lên.
Bước 6:
- Nếu hỗn hợp matcha và chocolate vẫn còn lợn cợn, các mẹ thêm một thìa nước nóng để làm hỗn hợp chảy đều.
Hỗn hợp chuẩn phải có độ đặc giống trong ảnh nha các mẹ
Bước 7:
- Đổ hỗn hợp matcha chocolate vào túi bắt kem
Bước 8:
- Bắt hỗn hợp vào khuôn tùy ý. Nếu không có khuôn, các mẹ có thể dùng khay đá hoặc khay vuông lớn cũng được.
.
Bước 9:
- Dùng muỗng hoặc miếng nhựa nhỏ cào nhẹ trên bề mặt để miếng truffles trông đẹp mắt hơn.
Bước 10:
- Cất truffle vào tủ lạnh trong khoảng 4-5 giờ.
Bước 11:
- Khi các viên kẹo đã cứng lại, các mẹ cẩn thận tách chúng ra khỏi khuôn.
Bước 12:
- Áo kẹo qua 1 lớp bột matcha, sau đó đến 1 lớp mâm xôi khô. Nếu không có mâm xôi, các mẹ có thể bỏ qua phần này
Mâm xôi khô sẽ làm cân bằng hương vị cho món matcha truffles, nhưng nếu không có mâm xôi, có thể nhâm nhi truffles với trà cũng rất hợp.
Matcha truffles vừa thơm béo vị chocolate, lại mang hương vị rất đặc trưng của bột matcha, hẳn sẽ là món ăn không thể bỏ qua cho những "fan" trà xanh đâu!
