Món trứng chiên thì ai cũng biết, làm đơn giản nhưng ăn lại rất ngon. Hôm nay các mẹ hãy thử biến tấu một chút để trứng chiên thường ngày trở thành món trứng cuộn tam sắc độc đáo nhé!



Chuẩn bị:



- 3 quả trứng gà


- 200g giò sống


- Một ít mộc nhĩ


- 1 nửa củ cà rốt


- Hành tím, hành lá, muối, tiêu, bột nêm, nước mắm.



Cách làm:






- Rửa sạch mộc nhĩ rồi ngâm trong nước lạnh từ 3 – 4 tiếng để chúng mềm và dễ chế biến hơn;




- Đập trứng vào tô, cho thêm phần hành tím đã băm nhuyễn, 1 thìa nhỏ muối, một ít nước mắm, 2 thìa cà phê nước lọc và ít tiêu rồi trộn đều;




- Vớt mộc nhĩ để ráo nước, cắt bỏ gốc, sắt mỏng; hành tím thái nhỏ và cho tất cả vào tô mọc sống. Bỏ thêm ít tiêu, hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối rồi trộn đều, ướp khoảng 10 phút;



- Rửa sạch nửa củ cà rốt, bào vỏ và thái thành từng lát dài, mỏng;



- Hành lá rửa sạch, sắt nhỏ;



- Bắc chảo dầu nóng, phi hành cho thơm rồi đổ trứng vào tráng chín. Mọi người nhớ đảo chảo để trứng tráng được mỏng hơn. Rải đều hành lá lên bề mặt trứng. Lưu ý là không lật mặt trứng nhé;



- Sau khi rán phần mặt trên trứng sẽ se lại, nhấc chảo ra khỏi bếp để hơi nguội rồi lấy ra đĩa;



- Dùng thìa đã nhúng qua một chút dầu ăn (mục đích chống dính) để phết mọc sống lên bề mặt trứng;



- Tiếp đó, rải đều cà rốt đã thái sợi lên;



- Dùng tay sạch cuộn tròn trứng và đem đi hấp từ 20 – 25 phút để phần nhân được chín;



- Sau khi hấp xong, để nguội và cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn.




(Nguồn: Vietnamesefood)