Dưới đây là các món ăn nhà em nấu cuối tuần vừa rồi, khách mời duy nhất là ông ngoại thằng nhóc:D. Menu các món ăn như sau (nhóc nhà em viết nên hơi nghiêng nghiêng 1 chút:p):
Sau đây là cách làm từng món ăn:
Món 1 – Khai vị: Bánh hỏi cuốn nem nướng
Nguyên liệu:
- Bánh hỏi: 200gr
- Nem nướng: nem làm sẵn của Vissan, chỉ việc nướng: 5 cây
- Cà rốt, thơm, dưa leo, hành ngò.
- Nước mắm chua ngọt
Tổng chi phí khoảng 30k.
Cách làm:
B1: Nem nướng chín, cà rốt,+dưa leo+thơm + ngò cắt khúc vừa ăn. Hành là trụng sơ với nước sôi cho mềm.
B2: Cuốn nem và các loại rau củ, buộc chặt bằng sợi hành lá như hình.
B3: Pha nước mắm chua ngọt dùng làm nước chấm.
Thành phẩm:
Món 2: Gỏi bưởi tôm mực
Nguyên liệu:
- Bưởi :1 trái
- Tôm sú, mực, cà rốt, rau thơm, 1 ít cùi dừa
- Bánh đa nướng
- Nước mắm chua ngọt và gia vị
Tổng chi phí khoảng 80k
Cách làm:
- Bưởi lột vỏ, tách múi vừa ăn
- Cà rốt cắt sợi
- Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, chừa đuôi. Mực cắt miếng vừa ăn. Ướp tôm và mực với ít muối, bột nêm, hành tỏi, tiêu. Luộc chín tôm và mực.
- Trộn đều bưởi với tôm, mực, cà rốt. Rắc ít cùi dừa cắt nhuyễn và rau thơm lên trên.
- Ăn kèm bánh đa nướng (hoặc bánh phồng tôm) và nước mắm chua ngọt.
Thành phẩm:
Món 3: Gân bò hầm pate tiêu xanh chấm bánh mì
Nguyên liệu:
- Thịt gân bò (loại này e mua ở chợ 150k/kg, vừa có gân trong, vừa dính 1 phần thịt, ăn rất ngon)
- Pate, tiêu xanh
- Cà rốt, hành tây
- Dừa tươi: 1 trái
- Bánh mì
Tổng chi phí khoảng 100k
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch. Ướp với 3 nhánh tiêu xanh giã nhuyễn, nước mắm, hành tỏi khoảng 3-4 tiếng cho thấm.
- Đảo sơ thịt bò với ít dầu ăn cho miếng thịt săn lại. Đổ 1 trái dừa vào nồi thịt bò, hầm cho đến khi vừa ăn.
- Vớt thịt bò ra chén, vẫn để nước hầm bò trong nồi. Cho pate vào, khuấy nhuyễn.
- Cà rốt cắt miếng vừa ăn, hành tây cắt múi cau. Cho vào nồi nấu cùng pate cho chín.
- Đổ thịt bò vào chung, cho thêm vài nhánh tiêu xanh vào nồi. Nêm nếm vừa ăn (do nước dừa đã ngọt rồi nên ko cần nêm thêm đường hoặc bột ngọt vẫn rất ngọt). Ăn nóng kèm bánh mì.
Thành phẩm:
Món 4: Cháo hào
Nguyên liệu:
- Hào sữa (ruột): 200gr
- Gạo, giá, hành tím, hành lá, ngò, tiêu
Tổng chi phí: 60k
Cách làm:
- Hào ướp với muối, bột nêm, phi thơm với dầu ăn và hành tím.
- Đặt nồi cháo, khi cháo chín, cho hào vào, nêm nếm vừa ăn.
- Múc ra thố cùng với giá sống để bên dưới. Cho thêm hành lá cắt nhuyễn và tiêu.
Thành phẩm:
Món 5 - Tráng miệng: Rau câu dừa café
Nguyên liệu:
- Bột rau câu (do ST Vissan gần nhà ko có loạt bột rau câu trắng nên e đành mua loại dừa pha sẵn)
- Café
- Khuôn nhôm trái tim và khuôn đựng đá
Tổng chi phí: 15k
Cách làm:
- Bắc nồi nước đun sôi, cho bột rau câu dừa vào nước, khuấy đều khoảng 5 phút. Đổ ra khuôn thành 1 lớp rau câu dừa bên dưới
- Pha 1 ly café đen. Đổ café vào nồi nước sôi khác cũng với bột rau câu, khuấy đều khoảng 5 phút. Khi lớp dưới đã khô mặt, đổ lớp rau câu café lên phía trên.
Tổng thể bàn ăn:
Tổng chi phí cho các món ăn gần 300k, thêm hoa trang trí và nước nữa là 350k cho 4 người lớn và 1 trẻ em.
Chúc các bạn ngon miệng và có thêm 1 tham khảo cho các bữa tiệc đãi khách.
