Thịt ngâm nước mắm ngon ngất ngây, chồng con ăn khen không ngớt
Ai là dân miền Trung thì chắc chắn sẽ biết món này phải không nè! Món thịt heo ngâm nước mắm ngoài việc làm mồi nhấm cho mấy ông, thì dùng với cơm nóng hay bánh tráng cuốn rau sống cũng rất ngon. Nhà em rất chuộng món thịt heo ngâm nước mắm đó ạ, mỗi lần em làm là từ chồng đến con cứ khen mãi thôi. Cách làm món này cực kì đơn giản luôn nhé!
Nguyên liệu:
- 1 ký thịt heo (có thể chọn ba rọi rút sườn hoặc giò heo rút xương).
- 450 ml nước mắm ngon
- 450 gram đường
- 2 muỗng canh giấm
- Ớt, tỏi, tiêu hột
Thực hiện:
- Đầu tiên các mẹ rửa sạch thịt ba rọi, dùng chỉ buộc chắc và đều để giúp miếng thịt sau khi ngâm nước mắm cắt ra đẹp mắt hơn
Sau đó các mẹ chuẩn bị một nồi nước vừa đủ ngập thịt và cho thêm chút muối để sau khi chín thịt được đậm đà hơn.
Bắc nồi lên bếp luộc, canh cho thịt vừa chín tới là vớt ra. Muốn thịt không bị đỏ ở trong thì các mẹ cho thịt vào thau nước lạnh ngâm chừng 15-20 phút và cho vào tủ lạnh vài giờ để giúp miếng thịt được săn, trắng và khô hơn, khi ngâm nước mắm sẽ nhanh thấm hơn nhé!
Nấu nước mắm là khâu quan trọng nhất đó các mẹ ạ! Cho nước mắm, đường và giấm vào nồi đun sôi với lửa riu riu, khuấy đến khi tan hết đường. Khi hỗn hợp keo sền sệt, rồi nhắc nồi xuống cho tỏi xắt miếng mỏng, tiêu đập giập và ớt rửa sạch vào, để cho thật nguội.
Lấy thịt luộc trong tủ lạnh ra cắt bỏ dây buộc, xếp thịt vào một cái hũ thủy tinh, rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào cho ngập thịt. Dùng đũa tre dằn để khi cho nước mắm vào thịt không nổi lên. Các mẹ đậy kín nắp hũ, bảo quản nơi khô ráo, chừng 2-3 ngày là có thể dùng được.
Có sẵn một hũ thịt ngâm nước mắm trong bếp thì những mẹ bận rộn khỏi lo không có thời gian nấu nướng món ngon cho cả nhà, chỉ cần lấy ra cắt lát mỏng là có thể dùng ngay. Hãy trổ tài để thay đổi khẩu vị cho cả nhà các mẹ nhé!
