Thèm bánh trứng thì lăn ngay vào bếp - dễ không tưởng - ngon bất ngờ

Dành cho bạn nào mê bánh trứng ghiền bánh trứng nè. Không phải lúc nào thèm cũng vô KFC hay Tous le Jours mua ăn được. Và đây chính là cách giải cứu cơn thèm cho bạn đậy!!!

Muốn ăn thì lăn vào bếp thôi! Ngại gì khó, ngại gì khổ nè ;)

Phần vỏ:

130g bột mì trộn với 80ml nước lọc và 1/8 thìa cà phê muối rồi nhồi bột đến khi kết dính lại thành cục là được, chưa cần phải mịn.

Sau đó dùng dao cắt cục bột ra làm 4 nhưng không cắt đứt hoàn toàn. Cho bột vào âu bịt kín lại ủ 15 phút.

100g bơ cắt nhỏ cho vào bao nilon ép đều tạo thành hình chữ nhật 10x17cm rồi cho vào ngăn đá 10p cho cứng lại.

Rắc lớp bột mì ra mặt phẳng và áo bột mì quanh cây cán bột. Mang cục bột đã ủ đủ 15 phút ra cán mỏng theo 4 phía đã cắt trước đó. Cán sao bột mỏng rộng rồi đặt miếng bơ vào gói lại cẩn thận k để hở bơ sau đó bọc lại bằng nilong để ngăn lạnh 30 phút.

Bỏ bột ra lăn thật kỹ, dùng cây cán bột đập ngang, đập dọc cho bột giãn ra rồi cán mỏng độ dày 0,3cm rồi gấp lại từ 2 đầu theo hình chữ nhật như lúc gói bột.

Bọc lại lần nữa cho vào ngăn mát 20 phút. Sau đó lấy lại cán như trên 1 lần nữa rồi lại bọc và bỏ vào ngăn lạnh 20 phút.

Tiếp theo lấy bột ra đập ngang, dọc cán bột mỏng 0,3cm rồi cuộn lại thành hình ống bọc nilong cho vào ngăn lạnh 2 tiếng.

Phần nhân:

Dùng âu để hoà tan 250ml sữa tươi không đường, 50g đường,1 muỗng bột bắp, 60ml kem tươi và 2 lòng đỏ trứng gà quấy tan. Sau đó dùng phới quậy liên tục đều tay.

Bật bếp ở lửa vừa và cho hỗn hợp trên vào đun vừa đun vừa quậy lúc đầu lỏng đun 1 lúc sẽ đặc hơn. Khi nhấc phới lên thấy hỗn hợp bắt đầu áo 1 lớp mỏng lên phới là được.

Tắt bếp đổ hỗ hợp ra âu bật quạt cho nhanh nguội thêm chút vani cho thơm.

Làm bánh:

Lấy bột ra cắt chia thành 9 khoanh đều nhau.

Cán bột mỏng ép vào thành khuôn bánh cho vừa. Phần thừa thì bỏ ngoài rìa đâm lỗ nhẹ dưới đáy khuôn. Rồi cho vỏ bánh vào nướng 250 độ 10 phút.

Bỏ khỏi khuôn bánh đặt vỏ bánh lên khay rót nhân vào. Nướng tiếp 20 phút nữa. Khi nào thấy vỏ bánh vàng nhẹ phần nhân có lốm đóm vết cháy xém trên mặt là được.

Bây giờ chỉ đợi bánh nguội nữa là chiến thôi các bạn ạ. Vỏ bánh sẽ hơi giòn, thơm ngây ngất và béo ngậy. Đừng ngại khó mà không làm nhé! Thứ mình là ra lúc nào cũng ngon hơn đi mua hết đó ;)