Cách làm mang chua tỏi ớt đơn giản tại nhà làm gia vị ăn kèm ngon đúng điệu, c
ùng xem cách làm măng chua tỏi ớt thơm ngon hấp dẫn ngay sau đây nhé.
Măng chua tỏi ớt là một món gia vị ăn kèm thơm ngon và gần như không thể thiếu trong nhiều món ngon khác nhau. Các bạn có thể tự tay đi chợ lựa chọn nguyên liệu và làm cho gia đình mình những lọ măng chua ngâm tỏi ớt thơm ngon lại an toàn.
Nguyên liệu để làm măng chua:
– Ớt: 100g
– Tỏi: 100g
– Dấm gạo: 300ml
– Muối, đường
– Mắc mật (không nhất thiết phải có)
Cách chọn măng muối tỏi ớt
Khi chọn măng còn tươi nên chọn củ to nhưng ngắn có hình thô, không cong, không có lá vàng, lá nát, măng không héo, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng. Cũng có trường hợp người bán muốn để lâu hoặc làm cho măng có bề ngoài đẹp hơn, họ sử dụng hóa chất tẩy măng. Nếu trường hợp măng có màu trắng, vàng bất thường và có mùi hôi thì không nên sử dụng.
Cách chọn ớt muối măng tỏi
Có rất nhiều loại ớt với các hình dạng, kích thước và màu sắc khác nhau. Việc lựa chọn loại ớt nào sẽ tùy thuộc vào sở thích cá nhân của mỗi người như ớt sừng, ớt chuông, ớt hiểm… Cần chọn những trái ớt tươi, xanh và giòn, có kích cỡ nhỏ hoặc trung bình. Ớt to thường có rất nhiều xơ, mùi vị không đậm đà. Những trái ớt đã bị mềm, đổi màu và đã được để lâu sẽ không thể dùng được.
Cách làm măng chua:
– Sau khi mua măng về tiến hành bóc bỏ lớp ngoài, rồi gọt bớt phần già đi, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp đó cắt măng thành que dài hay những lát mỏng tùy thích, rồi ngâm măng với nước muối loãng trong khoảng 2 tiếng.
– Ớt rửa sạch để ráo nước sau đó cắt lát.
– Tỏi bóc vỏ, thái thành lát mỏng.
Cách làm măng chua tỏi ớt.
– Mắc mật thì để nguyên quả rửa sạch và để cho ráo nước.
– Pha hỗn hợp dấm ngâm măng chua: gồm :300ml dấm , 1 muỗng muối ,2 muỗng đường. Khuấy đều cho đường tan hết.
– Sau đó cho hỗn hợp măng cùng với tỏi, ớt, mắc mật vào trong lọ thủy tinh, rồi đổ hỗn hợp dấm vào. Đổ dấm sao cho măng ngập trong dấm.
– Cuối cùng là đậy kín lọ và để chỗ khô mát, sau thời gian khoảng 1 tuần là có thể dùng được măng.
Vậy là bạn đã có lọ măng chua tỏi ớt ngon cho gia đình rồi, hy vọng với những chia sẻ ở trên bạn đã có cho mình một lọ măng ớt đạt tiêu chuẩn thơm ngon và mùi thơm lừng đặc biệt
** Lưu ý trong cách làm măng chua tỏi ớt:
– Với bạn nào bị đau dạ dày thì nên hạn chế sử dụng món này nhé.
– Để bảo quản lọ măng ớt ngâm dấm lâu, bạn có thể dùng muối tinh hoặc muối chuyên dùng cho việc ngâm dấm. Cần chọn loại dấm có chất lượng tốt, tuyệt đối không thay thế dấm bằng các thành phần có tính axit khác vì chúng có sự khác nhau về độ pH của nước ngâm dấm và có thể gây hại cho sức khỏe.
Chúc các bạn thành công!