Rau dân dã

Mình sinh ra và lớn lên ở vùng ruộng vườn nên rau dân dã với mình thân thuộc và vô cùng ngon bổ rẻ. Vì dân dã nên khó kiếm ở chợ, và cũng vì thế mà nhiều người không biết rằng thể ăn các loại rau/cây đó được luôn. Mình liệt kê và mô tả 1 vài loại, các mẹ bổ sung thêm nhé.

1) Rau lang: cái này thì quá quen thuộc rồi, ở chợ thường được bày bán ở dạng bó nhỏ. Bình thường các mẹ làm gì ăn với nó? Luộc?

Ở nhà mình, trồng vài luống lang chủ yếu để ăn đọt. Đọt lang dùng để luộc hoặc trụng ăn mì, và đặc biệt hơn nữa là có thể ăn như rau sống. Mình chỉ thử 1 lần và ghiền luôn. Vị ngọt, giòn, ko bị nhớt/ mủ như mình thấy. Lưu ý là chỉ nên an rau nhà trồng thôi nhé!

2) Rau trai: loại này thì mọc ở vườn rồi hoặc ở dọc bờ ruộng, chẳng ai trồng nó cả. Google thêm một chút thì mọi người có thể biết được công dụng/ bài thuốc về loại rau này, ví dụ như: Chữa viêm họng, viêm amiđan cấp, Chữa viêm ruột, kiết lỵ, Chữa viêm cầu thận cấp, phù thũng, đái ít...

Rau này chỉ ăn đọt, các lá gần đọt thường nhám nên khi lặt phải tước hoặc ngắt bỏ bớt. Với rau trai thì mình chỉ luộc, ngon bá cháy bò chét luôn!

Ngoài ra, hồi xưa còn dùng đọt rau trai để lấy bụi hoặc vật lạ trên mắt, do lợi dùng chất nhớt và mềm của đầu cọng rau chay. Phải đảm bảo rau và tay sạch.

3) Rau dệu: tương tự như rau trai, rau dệu thường mọc ở vùng đất ẩm, mát.

Rau Dệu có vị ngọt và nhạt, tính mát, có tác dụng tiêu viêm, lọc máu, lợi tiểu, chống ngứa, tiêu sưng. Ở Ấn Độ người ta cho là lợi sữa, lợi mật và hạ nhiệt.

Rau này luộc cũng ngon, nhưng đó giờ mình thích nấu canh hơn. Vị ngon và thơm nhè nhẹ. Đặc biết là rau dệu nấu canh cua, rau dệu nấu canh hến. Vị nó đặc sắc vô cùng!

4) Nhãn lồng: Chắc các mẹ có nghe câu hát: "Chim quyên ăn trái nhãn lồng. Lia thia quen chậu, vợ chồng quen hơi". Lúc còn bé mình đặc biệt mê trái nhãn lồng chính, vàng ươm, có khi tranh nhau với mấy con chim!!!

Nó là loại cây là dây leo, trái chín ăn cũng được, đọt ăn cũng được, gốc - thân còn được phơi khô làm thuốc. Chức năng cơ bản và phổ biến là an thần.

Đọt nhãn lồng non rất mềm, chỉ cần bỏ lặt mấy cái râu đi mang đi rửa tí là luộc được một món rau bùi bùi, thơm thơm! Đọt nhãn lồng khi rửa sẽ tạo bọt, ko cần lo lắng nhé, rửa như các loại rau bình thường là được rồi!

Và...