Bánh phở khô : 200g


Tôm sú : 150g


Mực lá : 150g


Hẹ lá : 50g


Hành tây : 1 củ


Hành lá : 30g


Ớt sừng cắt sợi : 2 trái


Tỏi băm : 1M


Đậu phộng rang, giã bể : 100g


Nước me : 50g


Dầu ăn, dầu điều, tương ớt, tiêu, nước mắm, đường


Hạt nêm


Nước tương


1. Sơ chế:


- Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi. Mực khứa vảy rồng. Tôm, mực ướp vào 1m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm 15 phút.


- Hành tây cắt múi cau. Hẹ, hành lá cắt khúc 5cm.


- Bánh phở ngâm mềm.


2. Thực hiện:


- Pha xốt xào: Khuấy đều 50g nước me, 2M đường, 1M nước mắm, 1M dầu điều, 1M tương ớt và 1/2M hạt nêm Aji-ngon®.


- Xào phở: Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, cho ớt, tôm và mực vào xào nhanh tay, trút ra đĩa. Tiếp tục xào hành tây, hẹ, bánh phở, cho xốt vào đảo đều, thêm ớt cắt sợi, hành lá, đậu phộng và tôm mực vào đảo đều, tắt lửa.


3. Cách dùng:


- Cho phở ra đĩa, rắc ít đậu phộng lên trên. Chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.