– Nghệ, ớt, chanh, tỏi, sả, hành lá, hành tím, ngò
* Cách nấu:
– Bước 1: Ếch làm sạch, chặt thành những miếng vừa ăn rồi đem ướp trong khoảng 30 phút với hành, sả, tỏi, nghệ đã giã nhỏ cùng một chút muối, nước mắm, đường.
– Bước 2: Các loại rau ăn kèm làm sạch rồi đem rửa với 3 lần nước. Sau đó, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15phút rồi vớt ra ráo để nước.
– Bước 3: Thơm gọt sạch vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ khoảng 2 – 3cm. Cà chua làm sạch rồi bổ thành múi cau.
– Bước 4: Phi thơm tỏi, hành tím rồi cho thịt ếch vào xào. Đảo đều tay trong khoảng 1 phút rồi đậy kín vung, hạ lửa nhỏ và rim thịt trong khoảng 15 phút.
– Bước 5: Sau khi rim thịt ếch đủ thời gian, bạn cho dứa và cà chua đã được sơ chế vào xào cùng. Khoảng sau 1 phút, đổ lượng nước vừa dùng vào đun sôi.
– Bước 6: Khi nồi nước dùng sôi, bạn hạ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 20 phút. Sau đó, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp để cho còn nong nóng âm ấm
- Bước 7: Đem phở sắn ngâm vô nước thường khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo.
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành xong nồi nước dùng cho món Phở Sắn Nhưn Ếch. Bây giờ bạn bày phở sắn ra tô, rắc lên trên một ít đậu phụng rang, hành, ngò rồi chan thêm nước dùng. Khi ăn thì nhớ dọn rau sống cùng bánh tráng nướng ra ăn kèm nhé. Chúc cả nhà ngon miệng!
